Categories
Log in
There’s more to see...
Sign up to see the rest of what’s here!

Ana Yemekler - italyan mutfagi

İtalyan mutfağından ana yemek tarifleri. Balık, makarna, et, tavuk risotto, sebze ve daha binlerce denenmiş tarif resimli anlatımlar eşliğinde. - La Cucina Italiana - İtalyan Mutfagı - www.lciturkiye.com #food #cooking #receipt #lacucinaitaliana #la cucina italiana

Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk Portakal suyu, 45 ml limon suyu, 120 ml su, 10 gram zeytinyağı ve bir tutam tuzu kabın içinde karıştırın. İçine kuskusu aktarıp 2 saat yumuşatın. Diğer tarafta tavuk kanatlarının tüylerini ocakta tütsüleyin. Tavuk kanadının uç kısımlarını kestikten sonra kalan narenciye suyu, jülyen doğranmış portakal ve limon kabuğu, doğranmış California…

Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk

lciturkiye.com

Fırında Kabaklı Rulo Hamsi Kabakları ayıklayıp ince ve boyuna kesin. İnce ve boyuna kestiğiniz kabakların her iki tarafını da yağladıktan sonra ızgarada soteleyin. Hamsi filetosunun derisi kesme tahtasının altına gelecek şekilde dizip her birinin üzerine sotelediğiniz kabak dilimlerini yerleştirin. Üzerine bir tutam tuz, karabiber, kekik ve doğranmış sarımsak serpip tatlandırın. Kabaklı hamsileri…

Fırında Kabaklı Rulo Hamsi

lciturkiye.com

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia) Yaş mayayı unun içine ufaladıktan sonra 8 gram tuz, 10 gram zeytinyağı ve 150 ml su ilave edip homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura çörek şekli verin. Unladığınız cam kabın içine hamuru aktarıp üzerini nemli bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katı olmamasına dikkat edin. Karışık salatayı…

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia)

lciturkiye.com

Scamorza ve Biberiyeli Kelebek Makarna Geniş bir tencerede su kaynatın. Bir soyma bıcağıyla limon kabuğunu ince ve uzun parçalar halinde, beyaz zarından almayacak şekilde soyun. Bu parçaları daha da ince uzun dilimler haline getirip ince delikli bir eleğe koyun. Bu eleği kaynamakta olan suyun içine batırıp 3 dakika kadar bekleyin. Daha sonra limon kabuklarını ayrı bir tasa alın. Kaynayan suya tuz ekleyip…

Scamorza ve Biberiyeli Kelebek Makarna

lciturkiye.com

Tava Sardalya ve Pilav 2 yemek kaşığı yağı geniş bir kızartma tavasında, orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. Soğanları yağa atarak, yaklaşık 3 dakika kadar karıştırarak pişirin. Pirinç, su ve cömert bir tutam tuzu ekleyin. Ateşi kısığa alın ve su kaynayıp, pirinçler pişene kadar, yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirin. Bu esnada geniş bir kapta fıstıkları orta-düşük…

Tava Sardalya ve Pilav

lciturkiye.com

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna TAZE MAKARNA Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Daha sonra karışımı kasenin ortasına toplayıp ufak bir havuz açın. İçine yumurta, zeytinyağı ve kırmızı biberleri koyun. Bir çatal ile kenarlardan un alıp ortaya karıştırarak yumurtaların sarılarını un ile karıştırın. Un ile sıvılar karışıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra karışım…

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna

lciturkiye.com

Kuşkonmazlı Etli Sarmalar Her bir dilim et için 6 adet haşlanmış küçük boy kuşkonmaz ayırın. Biftek dilimlerinin dikdörtgen olması için gerekirse kenarlarını kesebilirsiniz. Kuşkonmazları, biftek dilimlerinin içine, uç kısımları sarmanın dışında kalacak şekilde yerleştirin. Kuşkonmazlı etli sarmaların üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpip sarın.…

Kuşkonmazlı Etli Sarmalar

lciturkiye.com

Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte Geniş bir kasede ekmek kırıntısı ile sütü yumuşayana kadar 1 dakika karıştırın. Ekmeklerin sütünü süzün, kasede kalan sütü döküp, ekmekleri kaseye geri koyun. İçine kıymaları, yumurtayı, 1 yemek kaşığı maydonoz ve tuzu de ekleyin. Karışımdan 28 tane çıkacak şekilde köfte topları yapın. Geniş bir tencerede,…

Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte

lciturkiye.com

Izgara Tavuk, Patlıcan ve Biber Sote ile Patlıcanları ve biberleri 1 cm küp kesin. Patlıcanı kızgın yağda 10 dakika kızartıp biberleri ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin. İnce dilimlenmiş soğanları zeytinyağında defneyaprağıyla soteleyin. Tuz serpip 1 kepçe sebze suyu ekleyin ve 10-12 dakika pişirin. Ocaktan alıp patlıcan ve biberleri aktarın. Dolmalık fıstıkları zeytinyağında kavurup karışıma…

Izgara Tavuk, Patlıcan ve Biber Sote ile

lciturkiye.com

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna TAZE MAKARNA Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Daha sonra karışımı kasenin ortasına toplayıp ufak bir havuz açın. İçine yumurta, zeytinyağı ve kırmızı biberleri koyun. Bir çatal ile kenarlardan un alıp ortaya karıştırarak yumurtaların sarılarını un ile karıştırın. Un ile sıvılar karışıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra karışım…

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna

lciturkiye.com

Keçi Peyniri Soslu Deniz Levreği Fırını 450 dereceye ısıtıp ızgarayı orta rafa koyun. Nane, peynir ve limon suyunu karıştırıp bir kenara ayırın. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. İçine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar, ortalama 3 dakika pişirin. Daha sonra havuçları ekleyip 2 dakika daha pişirin. Karabiber ve patlıcanları da ekledikten sonra 8 dakika kadar pişirip sebzeler tamamen…

Keçi Peyniri Soslu Deniz Levreği

lciturkiye.com

Mini Domates Dolması Domateslerin üst kısımlarını kesip içlerini boşaltın. Ufalanmış ekmeği doğranmış otlar, tuz ve zeytinyağıyla karıştırıp 8 adet domatesi doldurun. Diğer 8’ini mozzarella, 8 adedini bir parça karides ve bir tutam tuzla doldurun. 4 adet domatesi küp kesilmiş patlıcan, 4’ünü midye içi, 4’ünü doğranmış siyah ve…

Mini Domates Dolması

lciturkiye.com

19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramımız Kutlu Olsun!

Bezelyeli Misket Köfte Haşlanmış patatesleri ezdikten sonra dana eti kıyması ile yoğurun. İçine yumurta, 2 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş parmesan peyniri, sütle ıslatılmış ve ufalanmış ekmek, doğranmış mercanköşk, maydanoz, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Yoğurduktan sonra köftelere misket şekli verip una bulayın. Una bulanmış köfteleri tavada tereyağı…

Bezelyeli Misket Köfte

lciturkiye.com

Milföy Hamuruyla Kaplanmış Et Sarma Soğanları doğradıktan sonra tencereye aktarın. Bir tutam tuz, 2 kepçe su ve zeytinyağıyla kısık ateşte pişirirken 3-4 dakika sonra tavuk etini ilave edin. Suyunu çekmeye başlayınca pırasayı ekleyip 10 dakika pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp kesilmiş prosciutto veya dana jambonu ilave edin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Konyak ilave edip flambe edin.…

Milföy Hamuruyla Kaplanmış Et Sarma

lciturkiye.com

Kırmızı Biber Püresi, Prosciutto ve Rokalı Spagetti Büyük bir tencereye içine tuz atarak, makarna suyu kaynatın. Bu esnada bir tavada orta-yüksek dereceli ısıda zeytinyağını kızdırın. Kızan yağın içine biberleri ve soğanları ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. 2 bardak su, tomatesleri, şekeri ve 3/4 çaykaşığı tuzu da içine ekleyerek 15 dakika kaynatın. Pişen sosu biraz dinlendirip…

Kırmızı Biber Püresi, Prosciutto ve Rokalı Spagetti

lciturkiye.com

Enginar Kalpli Kalkan Havuç, soğan, rezene ve roastbeef’i küçük küp kesin. Enginar kalplerini sudan geçirip 6 parçaya kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada küp kesilmiş havuç, soğan, rezene ve roastbeef’i 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yıldız anasonla 3 dakika soteleyin. Soteledikten sonra bir tutam öğütülmüş tane…

Enginar Kalpli Kalkan

lciturkiye.com

Le Cordon Bleu Istanbul Şeflerinde Gilles Company'den Fren Üzümü Soslu Kuzu Tarifi... Derginizde...

Mango Garnitürlü Piliç Butları (Bagetler) Piliç butlarının  (bagetlerin kemikleri kısadır)  kemiklerini kısaltın.  Tepsiye yağlı  pişirme kağıdı  serin. Piliç butlarını, küp şeklinde kesilmiş mangoyu, elmayı,  çekirdekleri çıkartılmış  ve jülyen doğranmış kırmızıbiberi tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. 3 diş sarımsak…

Mango Garnitürlü Piliç Butları (Bagetler)

lciturkiye.com

Mango Garnitürlü Piliç Butları (Bagetler) Piliç butlarının  (bagetlerin kemikleri kısadır)  kemiklerini kısaltın.  Tepsiye yağlı  pişirme kağıdı  serin. Piliç butlarını, küp şeklinde kesilmiş mangoyu, elmayı,  çekirdekleri çıkartılmış  ve jülyen doğranmış kırmızıbiberi tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. 3 diş sarımsak…

Kalkanlı Bohçalar Balığı temizleyip 4 adet fileto kesin. Kalanını ayrı bir kapta saklayın. Derisini soyup 2 cm kalınlığında boyuna kesin. Balık dilimlerini 2 çorba kaşığı zeytinyağı, karabiber, birkaç damla soya sosu, 1 çay kaşığı balsamik sirke, doğranmış frenksoğanı ve ince doğranmış maydanoz ile 30 dakika marine edin. Yapışmaz yüzeyli tavada 30-40 dakika…

Taze Mozzarella Peyniri ile Limonlu Makarna Salatası Büyük bir tencerede makarna için su kaynatıp, makarnalar al dente kıvama gelene kadar pişirin. Makarnaları süzüp, pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp, makarnaları dinlenmeye bırakın. 1 limonun kabuklarını genişçe bir kaseye rendeleyin. Limon rendesine makarnayı, peynir dilimlerini, domatesleri…

Lahanalı Bonfile Dilimleri Lahananın dış yapraklarını atarak ayıklayın. Lahanayı jülyen doğradıktan sonra 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve defneyaprağı ile geniş bir tencerede soteleyin. 5 dakika sonra 4 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyip ocağın altını kısın. Bir tutam tuz ile tatlandırıp 10-12 dakika pişirin. Yapışmaz yüzeyli tavada kalın şerit kesilmiş dana bacon’ı…

Lahanalı Bonfile Dilimleri

lciturkiye.com

Ekmek Kırıntısı ve Pastırmalı Spagetti Geniş bir tavada tereyağın yarısını eritin ve yağ eriyince üzerine zeytinyağını ekleyin. İçine soğanları atıp, karıştırarak, yaklaşık 7 dakika kadar pişirin. İçine pastırma parçalarını da ekleyerek hepsini birlikte karıştırmaya devam ederek, 3 dakika kadar pişirin. Pişirdiğiniz soğan ve pastırmaları bir tabağa aktarın. Aynı tavaya kalan…

Ekmek Kırıntısı ve Pastırmalı Spagetti

lciturkiye.com

Sebzeli, Kekikli ve Buğdaylı Pilav Sebze suyunu hazırlamak için 1 litre suya bulyonu ekleyip kaynatın. Pırasayı dilimleyin. Bresaola veya dana bacon’ı küçük küp kesin. Havuç, kereviz ve kabağın yeşil kabuklu kısmını küçük küp kesin. Düdüklü tencerede 2 çorba kaşığı zeytinyağı, dilimlenmiş pırasa ve dana bacon’ı kısık ateşte…

Sebzeli, Kekikli ve Buğdaylı Pilav

lciturkiye.com