Categories

Come on in! Join Pinterest today...it only takes like a second or so.

Ana Yemekler - italyan mutfagi

İtalyan mutfağından ana yemek tarifleri. Balık, makarna, et, tavuk risotto, sebze ve daha binlerce denenmiş tarif resimli anlatımlar eşliğinde. - La Cucina Italiana - İtalyan Mutfagı - www.lciturkiye.com #food #cooking #receipt #lacucinaitaliana #la cucina italiana

Kuşkonmazlı Etli Sarmalar Her bir dilim et için 6 adet haşlanmış küçük boy kuşkonmaz ayırın. Biftek dilimlerinin dikdörtgen olması için gerekirse kenarlarını kesebilirsiniz. Kuşkonmazları, biftek dilimlerinin içine, uç kısımları sarmanın dışında kalacak şekilde yerleştirin. Kuşkonmazlı etli sarmaların üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpip sarın.…

Kuşkonmazlı Etli Sarmalar

lciturkiye.com

Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte Geniş bir kasede ekmek kırıntısı ile sütü yumuşayana kadar 1 dakika karıştırın. Ekmeklerin sütünü süzün, kasede kalan sütü döküp, ekmekleri kaseye geri koyun. İçine kıymaları, yumurtayı, 1 yemek kaşığı maydonoz ve tuzu de ekleyin. Karışımdan 28 tane çıkacak şekilde köfte topları yapın. Geniş bir tencerede,…

Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte

lciturkiye.com

Izgara Tavuk, Patlıcan ve Biber Sote ile Patlıcanları ve biberleri 1 cm küp kesin. Patlıcanı kızgın yağda 10 dakika kızartıp biberleri ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin. İnce dilimlenmiş soğanları zeytinyağında defneyaprağıyla soteleyin. Tuz serpip 1 kepçe sebze suyu ekleyin ve 10-12 dakika pişirin. Ocaktan alıp patlıcan ve biberleri aktarın. Dolmalık fıstıkları zeytinyağında kavurup karışıma…

Izgara Tavuk, Patlıcan ve Biber Sote ile

lciturkiye.com

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna TAZE MAKARNA Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Daha sonra karışımı kasenin ortasına toplayıp ufak bir havuz açın. İçine yumurta, zeytinyağı ve kırmızı biberleri koyun. Bir çatal ile kenarlardan un alıp ortaya karıştırarak yumurtaların sarılarını un ile karıştırın. Un ile sıvılar karışıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra karışım…

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna

lciturkiye.com

Keçi Peyniri Soslu Deniz Levreği Fırını 450 dereceye ısıtıp ızgarayı orta rafa koyun. Nane, peynir ve limon suyunu karıştırıp bir kenara ayırın. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. İçine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar, ortalama 3 dakika pişirin. Daha sonra havuçları ekleyip 2 dakika daha pişirin. Karabiber ve patlıcanları da ekledikten sonra 8 dakika kadar pişirip sebzeler tamamen…

Keçi Peyniri Soslu Deniz Levreği

lciturkiye.com

Mini Domates Dolması Domateslerin üst kısımlarını kesip içlerini boşaltın. Ufalanmış ekmeği doğranmış otlar, tuz ve zeytinyağıyla karıştırıp 8 adet domatesi doldurun. Diğer 8’ini mozzarella, 8 adedini bir parça karides ve bir tutam tuzla doldurun. 4 adet domatesi küp kesilmiş patlıcan, 4’ünü midye içi, 4’ünü doğranmış siyah ve…

Mini Domates Dolması

lciturkiye.com

19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramımız Kutlu Olsun!

Bezelyeli Misket Köfte Haşlanmış patatesleri ezdikten sonra dana eti kıyması ile yoğurun. İçine yumurta, 2 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş parmesan peyniri, sütle ıslatılmış ve ufalanmış ekmek, doğranmış mercanköşk, maydanoz, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Yoğurduktan sonra köftelere misket şekli verip una bulayın. Una bulanmış köfteleri tavada tereyağı…

Bezelyeli Misket Köfte

lciturkiye.com

Milföy Hamuruyla Kaplanmış Et Sarma Soğanları doğradıktan sonra tencereye aktarın. Bir tutam tuz, 2 kepçe su ve zeytinyağıyla kısık ateşte pişirirken 3-4 dakika sonra tavuk etini ilave edin. Suyunu çekmeye başlayınca pırasayı ekleyip 10 dakika pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp kesilmiş prosciutto veya dana jambonu ilave edin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Konyak ilave edip flambe edin.…

Milföy Hamuruyla Kaplanmış Et Sarma

lciturkiye.com

Kırmızı Biber Püresi, Prosciutto ve Rokalı Spagetti Büyük bir tencereye içine tuz atarak, makarna suyu kaynatın. Bu esnada bir tavada orta-yüksek dereceli ısıda zeytinyağını kızdırın. Kızan yağın içine biberleri ve soğanları ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. 2 bardak su, tomatesleri, şekeri ve 3/4 çaykaşığı tuzu da içine ekleyerek 15 dakika kaynatın. Pişen sosu biraz dinlendirip…

Kırmızı Biber Püresi, Prosciutto ve Rokalı Spagetti

lciturkiye.com

Enginar Kalpli Kalkan Havuç, soğan, rezene ve roastbeef’i küçük küp kesin. Enginar kalplerini sudan geçirip 6 parçaya kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada küp kesilmiş havuç, soğan, rezene ve roastbeef’i 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yıldız anasonla 3 dakika soteleyin. Soteledikten sonra bir tutam öğütülmüş tane…

Enginar Kalpli Kalkan

lciturkiye.com

Le Cordon Bleu Istanbul Şeflerinde Gilles Company'den Fren Üzümü Soslu Kuzu Tarifi... Derginizde...

Mango Garnitürlü Piliç Butları (Bagetler) Piliç butlarının  (bagetlerin kemikleri kısadır)  kemiklerini kısaltın.  Tepsiye yağlı  pişirme kağıdı  serin. Piliç butlarını, küp şeklinde kesilmiş mangoyu, elmayı,  çekirdekleri çıkartılmış  ve jülyen doğranmış kırmızıbiberi tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. 3 diş sarımsak…

Mango Garnitürlü Piliç Butları (Bagetler)

lciturkiye.com

Mango Garnitürlü Piliç Butları (Bagetler) Piliç butlarının  (bagetlerin kemikleri kısadır)  kemiklerini kısaltın.  Tepsiye yağlı  pişirme kağıdı  serin. Piliç butlarını, küp şeklinde kesilmiş mangoyu, elmayı,  çekirdekleri çıkartılmış  ve jülyen doğranmış kırmızıbiberi tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. 3 diş sarımsak…

Kalkanlı Bohçalar Balığı temizleyip 4 adet fileto kesin. Kalanını ayrı bir kapta saklayın. Derisini soyup 2 cm kalınlığında boyuna kesin. Balık dilimlerini 2 çorba kaşığı zeytinyağı, karabiber, birkaç damla soya sosu, 1 çay kaşığı balsamik sirke, doğranmış frenksoğanı ve ince doğranmış maydanoz ile 30 dakika marine edin. Yapışmaz yüzeyli tavada 30-40 dakika…

Taze Mozzarella Peyniri ile Limonlu Makarna Salatası Büyük bir tencerede makarna için su kaynatıp, makarnalar al dente kıvama gelene kadar pişirin. Makarnaları süzüp, pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp, makarnaları dinlenmeye bırakın. 1 limonun kabuklarını genişçe bir kaseye rendeleyin. Limon rendesine makarnayı, peynir dilimlerini, domatesleri…

Lahanalı Bonfile Dilimleri Lahananın dış yapraklarını atarak ayıklayın. Lahanayı jülyen doğradıktan sonra 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve defneyaprağı ile geniş bir tencerede soteleyin. 5 dakika sonra 4 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyip ocağın altını kısın. Bir tutam tuz ile tatlandırıp 10-12 dakika pişirin. Yapışmaz yüzeyli tavada kalın şerit kesilmiş dana bacon’ı…

Lahanalı Bonfile Dilimleri

lciturkiye.com

Ekmek Kırıntısı ve Pastırmalı Spagetti Geniş bir tavada tereyağın yarısını eritin ve yağ eriyince üzerine zeytinyağını ekleyin. İçine soğanları atıp, karıştırarak, yaklaşık 7 dakika kadar pişirin. İçine pastırma parçalarını da ekleyerek hepsini birlikte karıştırmaya devam ederek, 3 dakika kadar pişirin. Pişirdiğiniz soğan ve pastırmaları bir tabağa aktarın. Aynı tavaya kalan…

Ekmek Kırıntısı ve Pastırmalı Spagetti

lciturkiye.com

Sebzeli, Kekikli ve Buğdaylı Pilav Sebze suyunu hazırlamak için 1 litre suya bulyonu ekleyip kaynatın. Pırasayı dilimleyin. Bresaola veya dana bacon’ı küçük küp kesin. Havuç, kereviz ve kabağın yeşil kabuklu kısmını küçük küp kesin. Düdüklü tencerede 2 çorba kaşığı zeytinyağı, dilimlenmiş pırasa ve dana bacon’ı kısık ateşte…

Sebzeli, Kekikli ve Buğdaylı Pilav

lciturkiye.com

Sakatat Sevenlere Nefiss Tarifler... La Cucina Italiana Mart Saysında... Kaçırmayın...

Le Cordon Bleu İstanbul’un Fransız şeflerinin mutfak sırlarını öğrenecek şanslı okurlardan biri olmak ister misiniz? Bunun için tek yapmanız gereken, çekeceğiniz ‘mutfak ve mutluluk’ temalı fotoğraflarınızı #mutfakvemutluluk hashtag’iyle Instagram’da paylaşmak. En çok beğeni alan 10 kişi, bizimle mayıs ayında Le Cordon Bleu İstanbul’un düzenleyeceği özel atölyeye katılmaya hak kazanacak. Paylaşım kuralları için ayrıntılı bilgiyi www.lciturkiye.com adresinde bulabilirsiniz.

Krep Halkaları Yağlı kağıt üzerine rendelenmiş parmesan peynirini 4 adet yuvarlak olacak şekilde serpip önceden ısıtılmış 150 derece fırında kıtırlaşıncaya kadar pişirin. Ricotta peynirini zeytinyağı, tuz vekarabiber ile tatlandırın. Bu arada kuşkonmazları jülyen kesip ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağıyla tavada soteleyin. Kreplerin içine ricotta…

Krep Halkaları Tarifi - La Cucina Italiana

lciturkiye.com

Enginar Yatağında Fırın Dana Eti Geniş bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın. İçine dana etini ekleyerek, tahta bir kaşık ile ara sıra karıştırarak,dana eti parçalara ayrılana kadar yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. İçine soğanları 1/4 çay kaşığı tuz ve bolca karabiber ekleyin. Ateşin altını orta dereceye alıp, ara sıra karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yakaşık…

Enginar Yatağında Fırın Dana Eti

lciturkiye.com

Yeni Yılın Size ve Tüm Sevdiklerinize Sağlık, Mutluluk ve Bereket Getirmesiniz Dileriz. Saygılarımızla

Fındıklı Somon Balığı Düğümleri Pazıyı ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük parçalara kesin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım limon suyu eklediğiniz tuzlu suda haşlayın. Süzdükten sonra tavaya aktarın. Zeytinyağı, sarımsak ve doğranmış yarım Meksika biberi ile yüksek ateşte soteleyin. 4 adet somon filetoyu boyuna yarım kesip her 2 parçasını düğüm…