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El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría y ácida.1 2 Refleja la influencia de los inmigrantes japoneses sobre la cocina peruana,3 y, aunque comparte con el ceviche la «cocción» en jugo de limón difiere de éste en la forma de cortar el pescado,4 y la ausencia de cebolla.

Extraordinario ceviche de la Pescaderia de La Perla.

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