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Galettes du soleil Mettre 1 torchon dans une passoire et y déposer, râpés : 4pommes de terre, 1courgette, 1échalote, en dés : 1poivron rouge et 1 CS de persil, sel, poivre. Mélanger, recouvrir et laisser dégorger 30min. Presser fortement le torchon pour sortir l’eau des légumes Mettre dans un saladier : les légumes, 1œuf,2 CS de farine; mélanger et former des galettes à l'aide d'emporte pièce (à retirer lors de la cuisson) Les faire cuire chaque face 5min Accompagner d'une sauce au yaourt

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