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PASTEIS DE CARNE COM ALHO FRANCÊS~ Ingredientes: 280 g de massa fina congelada cortada em discos 250 g de carne de porco picada 25 g de linguiça 0,5 dl de azeite 70 g de cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 50 g de alho-francês sem rama 15 g de coentros Sal e pimenta-preta q.b. 1 ovo batido para pincelar

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Mousse de chocolate

  • Sheila Thiani

    Em banho-maria, derreta 190g de chocolate 75% cacau e junte 95g de manteiga. Quando a mistura estiver homogênea, junte 2 gemas passadas na peneira (essa dica é minha não do Alain, sabedoria brasileira). Separado, bata 7 claras de ovo e depois de montadas junte 45g de açúcar. Bata mais um pouco até obter um merengue firme.

  • Sheila Thiani

    Misture delicadamente as duas preparações sem mexer muito forte para não perder o ar das claras de neve. Coloque toda a mousse em pote grande e leve para a geladeira por no mínimo 2h. A mousse fica ainda melhor no dia seguinte. E novamente reforço a importância da qualidade do chocolate.

Chocotorta de Oreo e doce de leite

Bolo de cenoura: Bata 2 cenoura picadas, 2 xícaras de açúcar, 3 ovos e 1 xícara de óleo de soja no liquidificador. Em seguida, coloque numa tigela 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento químico em pó e misture com a massa batida no liquidificador. Asse em fôrma tipo para pudim, média, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno a 150°. Para cobertura, misture no fogo, 02 colheres de margarina, 04 colheres de sopa de água, quatro colheres de chocolate e quatro de açúcar.