RECETTES ANTILLAISES

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Sauce chien ou la sauce qui "déchire" les grillades | Une Plume dans la Cuisine

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-24 grosses crevettes ou gambas -180g de farine (j'ai pris de la T55) -120g de fécule de blé (ou de pomme de terre) -1/4 de cuillerée à café...

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Colombo de poulet antillais » Une Plume dans la Cuisine

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poulet boucané à l'antillaise http://www.cuisinemetissage.com/2011/05/poulet-boucane-antillais.html

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Accras (acras) de morue, les vrais ! - Ma cuisine créole

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Tarte aux crevettes antillaise | Une Plume dans la Cuisine

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Rougail saucisse

Rougail saucisse, un pur délice


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Cette recette de jambon de Noël caramélisé à l'ananas est un plat traditionnel de Martinique... A déguster de préférence le soir de Noël !

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Connaissez-vous la soupe de pied? C'est une de ces soupes antillaises réalisées par les aînés à découvrir absolument! J'en raffole pour ma part...

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Voici une délicieuse recette créole ! Pour découvrir cette sauce chien typique de la cuisine antillaise, visitez cette page, et suivez mes conseils…

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Sauce typique des îles, la sauce rougail accompagne généralement les viandes. Si l'on ne tolère pas trop ce qui est épicé, on peut mettre plus ou moins de piments, avec ou sans les graines.

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Porc au caramel :  Pour 4 personnes      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 30 minutes  500g de filet de porc4 c à s de sauce nuoc-mam2 c à s de sauce soja2 c à c de gingembre en poudre ou frais2 c à c de sucre en poudre2 c à s d’huile neutre     Pour le caramel :  4 c à s de sucre en poudre2 c à s d’eau

Porc au caramel : Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 500g de filet de porc4 c à s de sauce nuoc-mam2 c à s de sauce soja2 c à c de gingembre en poudre ou frais2 c à c de sucre en poudre2 c à s d’huile neutre Pour le caramel : 4 c à s de sucre en poudre2 c à s d’eau

poulet boucané à l'antillaise http://www.cuisinemetissage.com/2011/05/poulet-boucane-antillais.html

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La sauce qui "déchire" les grillades aux Antilles... La sauce chien est une sorte de vinaigrette créole pimentée, qui accompagne en général toutes les grillades (viande ou poisson) aux Antilles. Co...

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Recette du Planteur Punch antillais

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