Herr Sauerkraut

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São Paulo - Brasil  ·  Sauerkraut é chucrute em alemão, aqui você encontra conservas caseiras e charcutaria artesanal. Alles hausgemachte, guten Appetit !
Herr Sauerkraut
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Fermentação natural, este era o processo para a produção de pães até o fim do século XIX quando chegaram os fermentos prontos do austríaco Fleischmann

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Produção da semana : Pão de centeio multigrãos

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Pão preto, fermentação natural, massa densa ( trigo integral, centeio, farelo de trigo ) com muitos grãos ( linhaça, sementes de girassol e abóbora, kummel )

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Pão caseiro de fermentação natural  #sauerteig #levain

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Wiener / Frankfurter prontas e amarradas !

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Frankfurter Würstchen ( salsicha tipo "Frankfurt" ) : Aqui ainda em estado bruto, antes de amarrar os gomos e tingir com urucum

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Dill fresco, uma preciosidade !

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Primeira trasfega da safra 2015 do Vinho do Recanto !

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Gravlax :-)

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Sauerkraut und Salzgurke

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Pepinos lactofermentados (Salzgurken)

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Boas férias !

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Mostarda com Mel ( Honig Senf ) e Mostardas Rústicas ( Clara e Escura )

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É tempo de Natal : Pepino em conserva // Weihnachtszeit : Saure Gurke

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