Flan parisien sans pâte de Ch Michalak - testé et approuvé !! délicieux, moelleux, fondant, doux hummmm !!!! je vous le recommande (j'ai doublé les proportions):

» Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside!

Flan parisien sans pâte de Ch Michalak - testé et approuvé !! délicieux, moelleux, fondant, doux hummmm !!!! je vous le recommande (j'ai doublé les proportions):

Oeufs au lait Grand-mère

Oeufs au lait Grand-mère

Flan. 1L lait, 100g maïzena, 2 oeufs + 1 jaune, 2 gousses vanille, 150g sucre, 20cl crème liquide. Chauffer 750 ml lait + gousses vanille grattées + sucre, qd frémit, ôter vanille & verser sur maïzena, 250ml lait, oeufs + jaune battus ensemble, jusqu'à ce qu'épaississe 1 peu. Si trop liquide, remettre le tt à chauffer qlqs min en mélangeant. Attendre 10 min & ajouter crème en battant. Cuire au four 200° 30-35 min ds moule beurré. Si colore trop, mettre alu. Prêt = texture tremblotante.

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Flan aux pêches

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Imaginez une belle croûte dorée et caramélisée, alliée à une crème onctueuse et fondante… La crème brûlée se savoure froide ou tiède et toute sa réussite réside dans la phase de cara...

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