Andrea Carletti

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Tagliatelle con radicchio e pancetta dolce in crema di zafferano

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Il pesce spada si presta a molti tipi di preparazioni, quella che vi proponiamo oggi è al cartoccio in forno. Il pesce spada si trova quasi sempre già pulito in tranci, bisogna solo avere l’accuratezza di lavarli molto bene sotto acqua a corrente.    INGREDIENTI per 4 persone - 4 tranci di pesce spada - 1 spicchio d’aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 manciata di capperi - 1 pizzico d’origano - 3 carote - 1 limone - 1 bicchiere di vino bianco secco - 2 cucchiai d’olio evo - sale e pepe q.b…

Il pesce spada si presta a molti tipi di preparazioni, quella che vi proponiamo oggi è al cartoccio in forno. Il pesce spada si trova quasi sempre già pulito in tranci, bisogna solo avere l’accuratezza di lavarli molto bene sotto acqua a corrente. INGREDIENTI per 4 persone - 4 tranci di pesce spada - 1 spicchio d’aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 manciata di capperi - 1 pizzico d’origano - 3 carote - 1 limone - 1 bicchiere di vino bianco secco - 2 cucchiai d’olio evo - sale e pepe q.b…