Such an easy summer side! Grilled zucchini topped with caprese: tomatoes, fresh mozzarella, and basil | littlebroken.com @littlebroken

Grilled Zucchini Caprese

Such an easy summer side! Grilled zucchini topped with caprese: tomatoes, fresh mozzarella, and basil Great for clients on Meatlovers!

Grigliare le melanzane. Frullare 50 foglie di basilico, 50 gr pinoli ed il lievito in scaglie con un po’ di olio evo e frullare, aggiungete l’olio poco alla volta se vi sembra necessario per ottenere un pesto omogeneo. In una ciotola versate 100gr di ricotta vegetale, un po’ di foglie di basilico sminuzzate ed il pesto, e mescolate leggermente. Con un cucchiaio mettete un po’ di composto sulle melanzane raffreddate, aggiungete qualche foglia di rucola e arrotolate.

Involtini di melanzane con pesto, ricotta, basilico e rucola

Involtini di melanzane con pesto, ricotta, basilico e rucola

polpettone di tonno e patate:●500 gr di patate ●240 gr di tonno sottolio sgocciolato ●2 cucchiai di parmigiano grattugiato ●1/2 cucchiaino di sale ●1 pizzico di pepe ---Per il salmoriglio:--- ●5 cucchiai di olio EVO ●1/2 limone ●1 pizzico di sale ●1 pizzico di pepe nero ●1 ciuffetto di prezzemolo tritato finemente

Polpettone di tonno e patate

polpettone di tonno e patate:●500 gr di patate ●240 gr di tonno sottolio sgocciolato ●2 cucchiai di parmigiano grattugiato ●1/2 cucchiaino di sale ●1 pizzico di pepe ---Per il salmoriglio:--- ●5 cucchiai di olio EVO ●1/2 limone ●1 pizzico di sale ●1 pizzico di pepe nero ●1 ciuffetto di prezzemolo tritato finemente

Torrette di melanzane. Source: Le ricette di Simo e Cicci

Source: Le ricette di Simo e Cicci

(finta) tartare di salmone, ogni strato un colore e due ingredienti base!

Tartare di salmone, ogni strato un colore e due ingredienti base

pesto di zucchine Frullare  200 g di ZUCCHINE 1 mazzetto di BASILICO 30 g di MANDORLE 60 g di LIEVITO SECCO ALIMENTARE 120 ml di OLIO EVO SALE

Spaghetti con le polpette, ricetta spaghetti with meatballs

Grilled Artichoke Pesto Zucchini Bites | Bake a Bite

Snack Idea: Grilled Artichoke Pesto Zucchini Bites- I would add cooked chicken to the food processor

Spiedini zucchine e mozzarella (ricetta semplice e gustosa)                                                                                                                                                     More

Spiedini zucchine e mozzarella (ricetta semplice e gustosa)

Spiedini zucchine e mozzarella (ricetta semplice e gustosa)

Amalgamare 300 g di tonno, 150 g di ricotta vegetale, timo,  prezzemolo, olive nere olio extravergine d’oliva e fare gli involtini con le melanzane. Guarnire con aceto balsamico.

Involtini di melanzane al tonno

Amalgamare 300 g di tonno, 150 g di ricotta vegetale, timo, prezzemolo, olive nere olio extravergine d’oliva e fare gli involtini con le melanzane. Guarnire con aceto balsamico.

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