chefNini

Retrouvez au même endroit toutes les recettes de mon blog chefNini.
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four different types of mushrooms painted in watercolor
Magic Mushroom Clipart, Pshycedelic PNG, Graffiti Digital Sticker T-shirt - Etsy
a cake with gold stars on it sitting on top of a table next to flowers
Charlotte Au Chocolat Pierre Hermé
C’était pour moi un défi que de réaliser cette charlotte car ça fait bien longtemps que je ne m’étais pas lancée dans une recette un peu complexe. Je dois vous avouer que j’ai ressenti une petite fierté de l’avoir réussie. 🤭 Et pour ne rien gâché, on s’est régalés !
a bowl filled with food sitting on top of a wooden table next to a candle
Raclette Bowl
La raclette, c’est mon repas doudou de l’hiver. Le plat le plus réconfortant que je puisse me faire. Et j’ai vu passer une nouvelle façon de préparer la raclette qui est parfaite si on est solo ou qu’on n’a pas d’appareil à raclette, c’est la raclette bowl. Et j’ai complètement adhéré à ce concept pour la raclette. Libre à vous de suivre la recette ou de l’adapter à votre goût !
a pizza sitting on top of a wooden table next to some cheese and pears
Pizza À La Fourme D’Ambert, Poire Et Miel
La pizza que je vous présente n’est absolument pas raisonnable. Accompagnez-la d’une bonne salade pour vous donner une meilleure conscience. 😋 Sur une pâte maison, j’ai glissé une fine couche de mascarpone, des tranches de fourme d’Ambert, des dés de poires, du miel, du romarin et quelques gouttes de balsamique pour réveiller un peu tout ça. La fourme d’Ambert peut être remplacée par du roquefort, du bleu ou un fromage de chèvre.
cupcakes with chocolate frosting and cinnamon sticks on a wooden tray next to candles
Cupcakes Butternut/Cannelle – Glaçage Chocolat
J’ai préparé des muffins à la butternut et à la cannelle (recette déjà existante sur le blog que je vous redonne) sur lesquels j’ai déposé une chantilly mascarpone/crème/cacao. En topping : pralin et copeaux de chocolat. Je suis toujours aussi fan de ces muffins à la butternut, parfaits pour la saison. Et l’odeur qui sort du four, ça me plonge à la fois dans l’automne et les fêtes de fin d’année. Libre à vous d’ajouter la crème ou non. 😊
someone is cutting into some brownies on a white platter with orange slices and chocolate chips
Gâteau Au Chocolat Et À L’orange
Je vous sers une part de ce gâteau ? Il est composé de génoise chocolat et de mousse chocolat parfumée à l’orange. En topping, j’ai mis du chocolat fondu, des écorces d’oranges confites et du pralin.
two hands picking up a sandwich from a blue plate with greens and bread on it
Croque-Monsieur À La Truite Fumée
J’avais vraiment envie d’une recette doudou, quelque chose d’hyper gourmand, pas trop long à faire pour une bonne soirée devant la télé. Voilà comment est née cette recette de croque-monsieur à la truite fumée, épinard, champignons, oignon et béchamel. Rien que ça. ^^ La touche gourmande, c’est le mélange de béchamel et de gruyère au-dessus du croque qui gratine au four. 🤤
a person holding a bundt cake on top of a plate with white icing
Bundt Cake Aux Clémentines & Sirop D’érable
Ca fait tellement longtemps que les bundt cakes me faisaient de l’oeil. Vous ne trouvez pas ça joli ? Tout est une question de moule car ce gâteau tient son nom de sa forme et non d’une recette spécifique. Finalement toute cake fait un très bon bundt cake tant que vous utilisez un moule à cannelures. J’ai voulu le mien à la clémentine avec un glaçage au sirop d’érable. Tout ce que j’aime en cette saison.
a plate filled with rice and meat next to a glass of water on a table
Butter Chicken Meatballs
Voilà un plat qui réchauffe les cœurs et le corps. Le butter chicken est un plat indien dont la viande de poulet est marinée dans une sauce au beurre, yaourt, épices et tomates. J’ai pris quelques libertés : les morceaux de poulet ont été remplacés par des boulettes de poulet. Et j’ai également mis du lait de coco dans la sauce.
french fries with ketchup in a bowl on a napkin next to some salt and pepper
Ketchup De Betterave
Petite recette toute simple pour accompagner vos frites, potatoes et viandes grillées : un ketchup de betterave. Car le ketchup ne se fait pas uniquement avec de la tomate. J’ai déjà réalisé un ketchup de potiron ! Et maintenant, c’est la betterave qui se transforme en un délicieux condiment. Ce légume s’y prête s’y bien et la couleur est tellement jolie et appétissante, je trouve.
baked goods on cooling rack next to bottle of milk and bowl of granola nearby
Briochettes Mascarpone Et Pépites De Caramel
J’ai toujours dans mon tiroir un gros pot de pépites de caramel et l’une des utilisations que j’aime en faire c’est des brioches. Je n’en mets pas dans la pâte car avec la pousse et l’humidité de la pâte, les pépites fondent et rendent la pâte toute collante (testé mais pas approuvé ;-)). J’en parsème juste sur le dessus avant d’enfourner. Et afin de pousser la gourmandise encore plus loin, je les sers avec de la crème caramel au beurre salé.
there is a piece of cake on the plate and an open book next to it
Kinder Delice Maison
Je vous propose aujourd'hui de tester cette recette de gâteau industriel très connu qu'on peut faire facilement soi-même : les Kinder Delice. Ils se composent de 3 préparation : - une génoise au chocolat - une mousse de lait - une coque chocolat Le tout est facile mais demande tout de même du temps de préparation. La vraie difficulté réside essentiellement dans la coque chocolat. La cuisine peut vite devenir un champ de bataille ! 🙈
a person is cutting into some dessert on a plate
Pavlova Aux Marrons Et Pamplemousse
Le pamplemousse est l’agrume parfait pour cette recette de pavlova car il s’associe délicieusement à la crème de marron. Sa fraîcheur et la légère amertume contrebalance le sucre amené par la meringue, la préparation à la crème de marron et la chantilly (bien qu’elle ne soit pas trop sucrée). Je vous conseille de choisir des pamplemousses de Floride.
a bowl filled with meat and vegetables on top of a wooden cutting board next to bread
Mijoté De Sauté De Porc Au Chorizo Et Haricots Coco
Le froid de ces derniers jours m’a donné envie d’un bon plat mijoté bien réconfortant. Je fais cette recette régulièrement et pourtant je n’avais pas encore pris le temps de le photographier pour vous la partager. On peut réaliser cette recette avec ou sans chorizo. C’est au choix ! J’adore ce genre de plat complet, pas trop gras avec une sauce toute simple mais onctueuse au concentré de tomate et thym.
two pieces of bread on a plate with peanut butter and apple jam in the background
Crème Caramel Aux Pommes
Voilà une délicieuse recette de crème caramel qui rendra vos petits déjeuners encore plus gourmands. J’ai ajouté à ma recette classique de crème caramel des dés de pommes Royal Gala cuits et mixés dans la crème liquide. Elle est parfaite pour des crêpes, des gaufres ou des tranches de brioche toastées.
some brownies are on a plate with pecans
Brookies
Le brookie est la contraction des mots brownie et cookie. Je ne sais pas qui a eu l’idée de faire fusionner ces 2 recettes mais c’est un génie (et surement un(e) grand(e) gourmand(e))! 😄 Le brownie est surmonté d’une pâte à cookie, façon crumble. Tout cuit ensemble.
a loaf of bread sitting on top of a white plate next to raspberries
Quatre-Quarts Marbré Au Thé Vert Matcha
Rien de tel qu’un bon classique pour commencer la semaine. J’avais envie d’un quatre-quarts et d’y apporter une petite touche visuelle et gustative en parfumant la moitié de la pâte avec du thé vert matcha.
a hamburger with lettuce, cheese and pickles on a plate next to other food
Hamburger Au Chutney De Poire Et Chèvre
Avez-vous déjà fait des burgers sucrés-salés ? Avec cette recette, c'est chose faite pour moi. Ce chutney de poire se marie délicieusement avec les rondelles de chèvres et la moutarde. Le mélange est vraiment gourmand !
two plates with slices of pizza on them next to utensils and orange peels
Pizza Au Lard Caramélisé Et Mimolette
J’ai préparé une pizza avec du lard caramélisé au sirop d’érable 🤤, de fines tranches de pommes, de l’oignon rouge et de la mimolette vieille (plus corsée). J’espère qu’elle vous plaira !
three desserts in small glass dishes with wooden spoons on a white serving tray
Mousse Mascarpone Au Café
C’est un dessert minute que je vous propose cette semaine avec cette mousse de mascarpone au café. Aussitôt faite (en 5 minutes), aussitôt à déguster ! J’ai choisi de l’associer ensuite à des crêpes gavottes et du caramel. Ce n’est qu’une suggestion. On peut y ajouter des rondelles de bananes, mettre du coulis de chocolat. On peut aussi l’utiliser pour garnir l’intérieur d’un gâteau ou le glacer/décorer.
some food is on a wooden plate next to a cup of coffee and an open book
Raffaello Maison
Attention, petite bombe calorique en vue ! Mais qu’importe, franchement. Ca fait tellement de bien en ce moment. Et ces raffaello maison font vraiment beaucoup de bien. C’est tout fondant, tout doux avec son coeur croquant d’amande torréfiée. Et pour les faire, il n’y a rien de plus simple. Juste 3 ingrédients et très peu de temps de préparation.
a bagel sandwich with an egg on it next to some bread and other ingredients
Bagel Breakfast
Ce bagel breakfast est top pour un brunch mais aussi pour terminer un week-end sur une note gourmande. La recette est facilement déclinable selon les saisons. Je suis partie sur un mariage de tomates, feuilles de salade, moutarde (la mienne est parfumée au piment, ce qui explique cette couleur orangée), tranches de jambon et copeaux de Cantal Entre Deux.
a loaf of blueberry bread sitting on top of a wooden cutting board next to berries
Petite Babka Aux Fruits Rouges
La babka. Véritable phénomène sur les réseaux sociaux. Cette brioche tire ses origines des pays de l'Est. Principalement la Pologne. On la voit beaucoup préparée avec du chocolat. Mais il est aussi possible de la faire aux fruits. Et ce mélange fruité-acidulé, c'est un bonheur !
La nice cream, c’est une glace vegan à base de banane bien mûre qui va donner à la fois une consistance onctueuse et apporter le sucre nécessaire. Pas besoin d’avoir de sorbetière ou de turbine, avec les fruits surgelés et un bon mixeur on obtient une glace savoureuse. On peut préparer des nice cream à tous les parfums.
Nice Cream À La Fraise, Coulis Coco
La nice cream, c’est une glace vegan à base de banane bien mûre qui va donner à la fois une consistance onctueuse et apporter le sucre nécessaire. Pas besoin d’avoir de sorbetière ou de turbine, avec les fruits surgelés et un bon mixeur on obtient une glace savoureuse. On peut préparer des nice cream à tous les parfums.
two glasses filled with yogurt, berries and granola
Panna Cotta Bi-Goût
La panna cotta, c’est l’un des desserts les plus faciles à faire. Et niveau présentation, je suis ultra fan de celle-ci : en biais avec deux parfums. Elle demande plus de temps de préparation puisqu’il faut faire prendre la première couche avant de verser la seconde. Mais le résultat est quand même bien sympa.
a white plate topped with food on top of a table next to glasses and utensils
Egg Boat
On appelle Egg Boat, des oeufs que l’on fait cuire dans des petits pains. C’est tout simple à faire et c’est une recette parfaite pour un soir ou pour un brunch. On garnit les pains de ce qu’on veut : lardons, champignons, épinards, oignons, fromages, etc… C’est selon ses goûts et ses envies ! Les miens sont garnis de chèvre et d’épinards.
there is a plate with food on it next to glasses and watermelon slices
Salade Tomate-Pastèque Et Sa Vinaigrette De Fraises
Je vous propose une entrée avec une vinaigrette originale à base de coulis de fraises (je pense que ça marcherait aussi très bien avec la framboise). J’ai pris des tomates green zebra pour amener du contraste dans l’assiette mais c’est un choix purement esthétique !
mini desserts with strawberries, lemon and whipped cream
Granola Cups Fraise Et Citron
Les granola cups se préparent de la même façon que des barres de céréales, à la différence qu’on les cuit dans des moules à muffins. On peut ensuite les garnir selon les saisons de ce qu’on aime. Comme en ce moment c’est le début de la saison des fraises, le choix était évident. Si la préparation de la ganache montée vous fait peur, vous pouvez partir sur une chantilly mélangée à du lemon curd. Une bonne alternative.
there are three tacos on the plate next to bowls of vegetables and other foods
Tacos De Tomates, Feta Et Émincé De Poulet
Les tacos sont des tortillas repliées sur elles-mêmes garnis d’un mélange de viande, sauce, légumes, herbes. J’ai fait quelque chose de plus simple et plus frais pour la saison : un mélange de tomates, feta, émincés de poulet, salade. Assaisonné de citron vert, piment d’Espelette et basilic.
bread, olives and tomatoes on a wooden plate
Feta Grillée Au Four – Origan Et Piment D’Espelette
Recette super express mais vraiment gourmande, idéale pour l’apéritif (ou un plateau fromage et charcuterie). Il s’agit de faire cuire au four de la feta préalablement assaisonnée. Pour ça, c’est un peu selon ses goûts et ses envies. Je vous propose une version origan et piment d’Espelette. À la sortie du four, la feta est fondante et crémeuse. Il y a plus qu’à l’étaler sur du pain grillé. Un vrai bonheur.