Daisuke
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高野豆腐のベジタリアン青椒肉絲 お肉の代用: 高野豆腐 30g 片栗粉 大さじ1 小麦粉 大さじ1 野菜: ピーマン 3〜4個 赤ピーマン 1/2個 もやし 1/2袋 塩 ひとつかみ 調味料: にんにく 1かけ ごま油 大さじ2 *だし 大さじ2 *醤油 小さじ2 *味噌 小さじ1 *生姜汁 小さじ1 高野豆腐は熱湯で戻し水気をしっかり絞り千切りにする *の調味料は合わせておく ピーマンは種をとって千切りにし、もやしは洗わずにボウルに入れ塩ひとつかみ振る にんにくはみじん切り ポリ袋に片栗粉と小麦粉を入れて空気を入れ振り混ぜ合わせたら、高野豆腐を加え、同様に振って粉をまぶす(必ず炒める直前に) フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れ火にかける 香りが出たら高野豆腐を加えカリッとするまで炒めて取り出す フライパンにごま油大さじ1を足し、ピーマン→もやし→赤ピーマンの順に中火で炒める 高野豆腐を戻し入れ、*の調味料を加えて馴染ませる。全体的にとろみがついたら完成。

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エノキダケのみじん切りと豆腐をいためあわせたそぼろ風  豆腐をあわせるとキノコだけよりボリュームアップ! エノキダケのトロトロした食感もいいのです。このレシピではユズコショウで風味をつけましたが、しょうゆとみりんだけでも。その場合はしょうゆを大さじ1くらいに増やします。

エノキダケのみじん切りと豆腐をいためあわせたそぼろ風 豆腐をあわせるとキノコだけよりボリュームアップ! エノキダケのトロトロした食感もいいのです。このレシピではユズコショウで風味をつけましたが、しょうゆとみりんだけでも。その場合はしょうゆを大さじ1くらいに増やします。