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CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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La rencontre du doughnut et du muffin. Imaginez un muffin extra moelleux comme un doughnut tout frais, et recouvert d’une fine couche de beurre et de sucre pour le fini légèrement croquant et…

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anneaux aux amandes

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bty

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Galette des rois crème violette-amande

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Devant la folie des cupcakes et folies du même genre, je suis souvent très déçue par les crèmes qui les décorent. Généralement ce sont des crèmes au beurre qui sont lourdes et qui ont vraiment le g…

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Les astuces du quotidien

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La pâte à sablé Breton 3jaunes d'œufs  130g de sucre semoule  150g de beurre mou demi sel 200g de farine  Une pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux) Un sachet de levure chimique La crème au mascarpone  20cl de crème liquide entière froide 200g de mascarpone 60g de sucre   Battre les j

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Terrine de foie de volailles - Recettes de cuisine Ôdélices

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