daphné daumand
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La pescajoune est un genre de crêpe (farine de blé, sel, lait végétal, huile*), épaisse, généralement aromatisée au rhum, à la fleur d’oranger ou à la vanille, dans laquelle se glissent des lamelles de pommes ou de poires, encore que certains préfèrent les pruneaux… On verse ce mélange dans

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Né du mariage dégoulinant entre le beurre et le sucre, le kouign amann* ressemble à une galette dont le diamètre n’excède pas une vingtaine de centimètres pour une épaisseur de trois-quatre centimètres. Son goût nettement caramélisé, allié à une texture, dense, craquante et fondante, en a fa

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