melanzane alla parmigiana

My favourite food in the world: melanzane alla parmigiana, or aubergine parmigiana, fried aubergines baked with tomato and cheese {recipe}

Pesto Rosso (Sun-Dried Tomato Pesto)

Sun-Dried Tomato Pesto (Pesto Rosso)

Pesto Rosso (Sun-Dried Tomato Pesto) by Saveur. This pesto, thickened with almonds, gets its intense red hue from the sun dried tomatoes and Aleppo pepper, which brings sweetness and heat to its flavor. This pesto is best served with pasta.

Lasagne saporite ai funghi porcini con scamorza affumicata e noci

Tasty lasagna with porcini mushrooms, smoked scamorza cheese and walnuts (in Italian)

risotto con crema di asparagi e speck

Risotto con crema di asparagi e Grana Padano con aggiunta di speck

Risotto con provola e radicchio

Risotto con provola e radicchio

Cosa non può mancare in un ricettario di una veneta?