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En un tazón grande, mezcle las papas, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo; revuelva hasta que las papas estén bien cubiertas. Transferir las patatas a una bandeja cubierta con papel de aluminio y se extendió en 1 capa. Asar en el horno durante 45 minutos a 1 hora o hasta que estén doradas y crujientes. Voltear dos veces con una espátula durante la cocción con el fin de evitar la quema y hasta cocinar. Retire las papas del horno, mezcle con el perejil, sazonar al gusto y servir caliente.

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