Moussaka légère ou mille feuilles d'aubergine - Recettes by Hanane

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Ça croustille !: GRATIN D'AUBERGINES AU MASCARPONE  - 2 belles aubergines - 250 g de mascarpone - 200 g de purée de tomates concassées - 50 ml de crème liquide - 90 à 100 g de parmesan en copeaux - 1 cuil. à café de thym frais ou séché - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel, poivre du moulin

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CAPONATA (Sicile - Italie) La caponata est une recette à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre et un peu d'huile d'olive. Ce plat se mange chaud ou froid. C'est un classique de la cuisine sicilienne. Il existe une version napolitaine.

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Ça croustille !: TARTE AUX TOMATES ET OIGNONS CONFITS

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TESTÉE : UNE TUERIE A REFAIRE !!! ideal pour une entree ou accompagnée d'une salade verte au dîner. Tatin tomates (j ai mis tous les ingrédients ensemble sur le feu puis j ai versé toute la sauce dans le plat, sur les tomates et ensuite j ai ajouté la pâte). Réduire la quantité de beurre. Moins les tomates rendent de l eau et plus le sirop sera concentré. Compter 2 tomates / pers.

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Photo Gratin dAubergines à la Mozzarella

Gratin d'Aubergines à la Mozzarella

cannellonis d'aubergine Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes - 2 tranches d’agneau 200 g - 3 grosses aubergines - 1 oignon - 1 tomate - 1 poivron - 2 gousses d’ail - huile d’olive - romarin, cumin, persil - 200 ml de coulis de tomate - du parmesan -Sel et poivre

Cannellonis d’aubergine à l’agneau

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Aubergines-facon-pizza Aussi bon avec du poulet au lieu du jambon. Peut ajouter des tomate séchées et des échalotes.

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