Gastronomia Siciliana

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[Granita di latte di mandorle e caffè]   300 g di latte di mandorle puro (procurarsene uno di ottima qualità o, meglio, farlo in casa con un panetto di pasta di mandorle da 200 g e 100 g di acqua); 50 g di anice; 500 g di ghiaccio (circa 30 cubetti). per la gelatina al caffè: 250 g di caffè espresso; 2 g di agar agar in polvere. Per il croccantino di mandorle: 100 g di mandorle a lamelle; 50 g di zucchero.

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