Identità Golose

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International Chef Congress - Congresso internazionale di cucina d'autore
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Linguine "Cacio&Pepe", piselli e gamberi, il primo piatto di Paolo Barrale, chef del ristorante Marennà di Sorbo Serpico (Avellino), una stella Michelin

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Guida per foodies a Madrid.

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Jean Marc Vezzoli, panificatore e pasticcere, alla guida del panificio artigianale Fratelli Longoni di Carate Brianza, con l'olio siciliano su cui ha voluto mettere il suo volto (tutte le foto di Gustavo Andrade)

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Il Castello di Otočec, l’unico in Slovenia ad essere stato eretto su un’isola fluviale, dal 2009 è entrato a far parte della prestigiosa associazione internazionale Relais & Châteaux. Al suo interno ospita un ristorante gastronomico in cui assaggiare un'interpretazione moderna della cucina tradizionale slovena.

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Per le festività che si affacciano non possiamo farci trovare impreparati. E' giusto quindi preparare anche le bottiglie più idon

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Ti abbino per le feste: i bianchi Il Miglior Sommelier d'Italia racconta a Identità Golose i vini da non perdere.

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Ti abbino per le feste: i rossi Il Miglior Sommelier d'Italia racconta a Identità Golose i vini da non perdere

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Baccalà laccato al miele con crema di ceci, salsa all’erba cipollina, canditi di arancia e crumble di pane nero dello chef calabrese Bruno Tassone

Baccalà laccato al miele su crema di ceci e crumble di pane nero

Lingua, carciofi, maionese di “struncatura” e gelee di pompelmo rosa di Nino Rossi, chef del Qafiz di Villa Rossi, dimora storica a Santa Cristina d'Aspromonte

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Risotto mantecato alla puttanesca, sgombro piastrato al cedro di Francesco Apreda, chef dell'Imago presso l'Hotel Hassler a Roma

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Risotto con cipolla ramata di Montoro, sauro bianco affumicato, alga croccante al profumo di limone e peperoncino di Gennaro Esposito, due stelle Michelin con il suo Torre del Saracino di Vico Equense, nonché anima della Festa a Vico

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I tre cioccolati con fichi, castagne e anice del Pollino di Gennaro di Pace, chef dell'Osteria Porta del Vaglio

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Stinco di vitello al Passito di Magliocco con carote caramellate

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