Il Gourmettino
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Siamo Pugliesi, ma rappresentiamo il Sud dell’Italia, una terra meravigliosa che amiamo profondamente: espressione di storia, cultura e tradizione.

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Chi l'ha detto che che non ci si può divertire pur ponendo attenzione alla qualità? Il pastificio Centoni seleziona la migliore farina e produce pasta fresca e secca riproponendo le forme classiche della tradizione pugliese ed italiana. La lenta essiccazione a basse temperature secondo metodo tradizionale, permette di conservare intatte le caratteristiche organolettiche e nutritive dei cereali.

Ristorante tipico pugliese, sapori del sud Italia, sapori siciliani e campani

Oggi vi portiamo nelle campagne pugliesi, precisamente a Gioia del Colle (BA) per assaggiare i vini delle Cantine Polvanera, in una storica masseria sita nella Marchesana che, tra il 1860 e il 1880, già accoglieva distese di pregiati alberelli di primitivo. ll nome POLVANERA deriva dal caratteristico colore scuro dei terreni che circondano la masseria.

Oggi vi portiamo nelle campagne pugliesi, precisamente a Gioia del Colle (BA) per assaggiare i vini delle Cantine Polvanera, in una storica masseria sita nella Marchesana che, tra il 1860 e il 1880, già accoglieva distese di pregiati alberelli di primitivo. ll nome POLVANERA deriva dal caratteristico colore scuro dei terreni che circondano la masseria.

PETTOLE CON MOSTO COTTO DI FICHI E SALAME.

PETTOLE CON MOSTO COTTO DI FICHI E SALAME.

#LoSapeviChe: La borragine già usata dagli antichi Romani come antidoto per la tristezza, per preparare insalate disintossicanti e diuretiche e per “rendere coraggioso chi la mangiava”, la borragine fritta, nel leccese, rappresenta una delle nove pietanze tradizionali.

#LoSapeviChe: La borragine già usata dagli antichi Romani come antidoto per la tristezza, per preparare insalate disintossicanti e diuretiche e per “rendere coraggioso chi la mangiava”, la borragine fritta, nel leccese, rappresenta una delle nove pietanze tradizionali.

#LoSapeviChe: L’aglio è un potente antinfiammatorio naturale. I suoi benefici erano già conosciuti dai Sumeri che lo usavano contro il raffreddore e le infezioni.

The Secrets to Healthier Skin and Hair Are Hiding in Your Spice Rack

Vi presentiamo Bonavoglia FOOD: tutti i loro prodotti sono lavorati a mano secondo metodi che si tramandano di generazione in generazione, ispirati da una sapienza antica. Gli ingredienti utilizzati provengono esclusivamente dal territorio pugliese, intriso di profumi e colori. Abbiamo selezionato per voi i taralli, i patè e i legumi tipici delle nostre terre. A breve sul nostro portale. Stay tuned! #IlGourmettino

Ristorante tipico pugliese, sapori del sud Italia, sapori siciliani e campani

#LosapeviChe: I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie e molte fibre, una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio; regolano l’appetito, vantano un effetto diuretico e sono consigliati per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite.

#LosapeviChe: I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie e molte fibre, una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio; regolano l’appetito, vantano un effetto diuretico e sono consigliati per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite.

#LoSapeviChe: Una golosa preparazione, della fave bianche è rappresentata d un piatto tipico del Salento chiamato "alla “cecamariti” perché le mogli “prendono per la gola” i mariti soffriggendo la purea con olio e pezzetti di pane.

#LoSapeviChe: Una golosa preparazione, della fave bianche è rappresentata d un piatto tipico del Salento chiamato "alla “cecamariti” perché le mogli “prendono per la gola” i mariti soffriggendo la purea con olio e pezzetti di pane.

Continuiamo a incontrare i nostri produttori e scopriamo prodotti che portano con sè tutta la genuinità della nostra terra. Oggi vi presentiamo i prodotti I Fiori dell'Orto di Domenico Cilenti. Tante le prelibatezze che propone e tra queste l'olio extra vergine d'oliva di Peranzana. La peranzana è una varietà d'ulivo coltivata sull'Alto Tavoliere della Puglia. Le olive sono tutte raccolte a mano e l’olio che se ne ricava è di bassa acidità con un gusto molto equilibrato.

Continuiamo a incontrare i nostri produttori e scopriamo prodotti che portano con sè tutta la genuinità della nostra terra. Oggi vi presentiamo i prodotti I Fiori dell'Orto di Domenico Cilenti. Tante le prelibatezze che propone e tra queste l'olio extra vergine d'oliva di Peranzana. La peranzana è una varietà d'ulivo coltivata sull'Alto Tavoliere della Puglia. Le olive sono tutte raccolte a mano e l’olio che se ne ricava è di bassa acidità con un gusto molto equilibrato.

SPAGHETTI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E TARALLO DI GRANO ARSO.

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e tarallo di grano arso - il Gourmettino

#LoSapeviChe: La colatura di alici, tradizionale di Cetara, è il liquido ambrato che si ottiene lasciando maturare le alici sotto sale pescate nel golfo di Salerno nel periodo primaverile (da fine marzo a inizio luglio).

#LoSapeviChe: La colatura di alici, tradizionale di Cetara, è il liquido ambrato che si ottiene lasciando maturare le alici sotto sale pescate nel golfo di Salerno nel periodo primaverile (da fine marzo a inizio luglio).

#LoSapeviChe: Il cotto di fichi non va confuso con il “vincotto” o “vincotto di fichi”, il primo prevede la riduzione di mosto cotto, il secondo la riduzione di mosto e fichi.

#LoSapeviChe: Il cotto di fichi non va confuso con il “vincotto” o “vincotto di fichi”, il primo prevede la riduzione di mosto cotto, il secondo la riduzione di mosto e fichi.

POLPO BRASATO CON FAVE E POMODORINI AL FORNO.

POLPO BRASATO CON FAVE E POMODORINI AL FORNO.

FAVE E CICORIE.
TARTARE DI BRANZINO CON MELA VERDE LIMONE, BORRAGINE IN PASTELLA E RIDUZIONE DI PRIMITIVO.

TARTARE DI BRANZINO CON MELA VERDE LIMONE, BORRAGINE IN PASTELLA E RIDUZIONE DI PRIMITIVO.

#LoSapeviChe: Il polpo è un alimento poco calorico, povero di carboidrati e di grassi e ricco di proteine che rappresentano circa il 10% del peso.

#LoSapeviChe: Il polpo è un alimento poco calorico, povero di carboidrati e di grassi e ricco di proteine che rappresentano circa il 10% del peso.

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