Poissonnerie Blomet 99, rue Blomet 75015 "chez Patricio"

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HOME & GARDEN: 50 (nouvelles) astuces pour tout ranger dans la maison !

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Pâtisserie Aux merveilleux de Fred - Lille - Bonnes adresses - Ôdélices

Pâtisserie Aux merveilleux de Fred - Lille - Bonnes adresses

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Alexis, un "ancien financier saisi par l'amour des bonnes choses" et patron de Causses http://www.causses.org/

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Pâtisserie Aux merveilleux de Fred - Lille ou 75005 / 75007 / 75015 / 75016 / 75017

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Boucherie Hugo Desnoyer 75016 / 75014 Paris

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Boucherie 75006 Paris

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CAVISTE   4 Rue d'Alleray, 75015 Paris

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Pâtisserie Deauville

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La tranche grasse est une viande maigre, contrairement à ce qu’indique son nom… Cette pièce à bifteck est parfaite pour les amateurs de grillades plutôt fines. Elle est très goûteuse et tendre. À déguster plutôt saignante !

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www.polmard.com

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Fromagerie 62, rue de sèvres 75007 Paris

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L'onglet de bœuf

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L'insolite d'Hugo Desnoyer : l'arraignée

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Le royal est une pièce goûteuse et peu connue, située entre le rumsteack et le contre-filet. Bien persillé, le royal a une saveur délicieuse. Parfaitement préparé par votre boucher, c’est un morceau très fondant.

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Suprême de pintade fermière au morilles par Hugo Desnoyer

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La hampe Appellation Délicat La hampe est un petit morceau à fibres longues, bien juteuses. La viande forme une bande d’un beau rouge sombre. Sa saveur est très appréciée des amateurs.

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Le mouvant est un morceau idéal à griller ou à poêler. Un bifteck parfait, maigre, aux fibres courtes, juteux et savoureux.  À déguster plutôt saignant pour profiter pleinement de son goût frais et délicat.

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L’onglet est un petit muscle long, très tendre, que le boucher ouvre en deux pour former des bandes de chair, très juteuses. Comme la bavette, l’onglet est une viande de fibres longues, elle roule sous le palais !

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