There’s more to see...
Sign up to discover and save different things to try in 2015.

Ana Yemekler - italyan mutfagi

İtalyan mutfağından ana yemek tarifleri. Balık, makarna, et, tavuk risotto, sebze ve daha binlerce denenmiş tarif resimli anlatımlar eşliğinde. - La Cucina Italiana - İtalyan Mutfagı - www.lciturkiye.com #food #cooking #receipt #lacucinaitaliana #la cucina italiana


Ana Yemekler - italyan mutfagi

  • 108 Pins

Sebzeli Pilav ve Barbunyalı Salsa Pirinci fırın ısısına dayanıklı güvece aktarıp içine 1 adet defneyaprağı ve yarım kuru soğan ekleyin. Pirinci ve pirincin üzerini örtecek şekilde kaynayan et suyunu güvece aktarın. Kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Pirinç piştikten sonra bir tutam tuz ile tatlandırın.…

Sebzeli Pilav ve Barbunyalı Salsa

lciturkiye.com

Meyve Püresi Elmaların kabuklarını soyup cam rende ile rendeleyin. Muzların kabuklarını soyduktan sonra cam bir kabın içinde çatalla ezin. Birkabın içinde rendelediğiniz elmaya ve ezdiğiniz muza 1 çorba kaşığı taze sıkma portakal suyunu ilave edip karıştırın. Pürenin üzerine bebe bisküvisi kırıntısını serpin. Püreyi bebe bisküvisiyle…

Meyve Püresi Tarifi - La Cucina Italiana

lciturkiye.com

Nar Taneli Hindi Rosto Doğranmış portakal kabuğunu 5 adet kereviz sapı ve 1 çorba kaşığı iri taneli tuzla karıştırın. 1 çorba kaşığı dolusu nar ve doğradığınız portakal içini kemikleri alınmış açık hindi rostonun içine yayın. Rulo sarıp mutfak ipiyle bağladıktan sonra una buladığınız hindi rostoyu 10 gram zeytinyağıyla tavada pembeleşinceye kadar soteleyin.…

Nar Taneli Hindi Rosto

lciturkiye.com

Marengo Usulü Et Bir gün önceden taze soğanı ayıklayıp doğradıktan sonra tencerede adaçayı yaprağı ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile pembeleştirin. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyip birlikte sotelerken içine yarım su bardağı beyaz sek şarap aktarın. Doğranmış domates ve mantarı ilave edip bir tutam tuz serpin. Orta ateşte 45 dakika pişirip arada bir karıştırın.…

Marengo Usulü Et

lciturkiye.com

Rezeneli Bouillabaisse (Balık Çorbası) Levrek ve tekiri temizleyip fileto çıkartın. Balıkların baş ve kuyruk kısmını ayrı bir kapta saklayın. Filetoları parçalara bölüp una bulayın ve tavada zeytinyağıyla her iki tarafını 1 dakika soteleyin. Kereviz, havuç, soğan ve rezenenin yeşil kısmını çok ince doğrayıp rezenenin beyaz tarafını ince dilimleyin. Tencereye aktarıp 2 çorba…

Rezeneli Bouillabaisse (Balık Çorbası)

lciturkiye.com

Karidesli Makarna İçine tuz serpeceğiniz suyu kaynatın. Makarnaları pişirin. Bu esnada büyük bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta sıcaklıkta ısıtın; arpacık soğanlarını ekleyip karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Karışıma karidesleri ekleyin ve 1 dakika daha birlikte çevirdikten sonra beyaz şarabı da ekleyin. Ocağın ısısını…

Karidesli Makarna

lciturkiye.com

Ricotta Peynirli Bucatini Bucatini’leri (Spaghetti makarnanın kalını) haşlayın. Diğer tarafta soğan, domates, kabak, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peynirini blender’den geçirin. Bu karışıma ince doğranmış 15 gram fesleğeni ilave edip tekrar çekin. Sosu bir tavaya aktarın, bucatini’leri süzüp soslu…

Ricotta Peynirli Bucatini

lciturkiye.com

Ricotta Peynirli Linguine Makarna Kaynayan tuzlu suda linguine makarnayı haşlayın. Yapışmaz yüzeyli geniş bir tavada yuvarlak doğranmış taze soğan, 1 diş kabuğu soyulmamış sarımsak, taze kekik ve aromalı taze baharatları zeytinyağıyla birkaç dakika soteleyin. Sarımsağı içinden alıp makarnanın haşlama suyundan 1 kepçe tavadaki sosa aktarın. Makarnayı süzdükten sonra tavadaki…

Ricotta Peynirli Linguine Makarna

lciturkiye.com

Güveçte Alman Usulü Et Eti kuşbaşı kesip zeytinyağı ile birlikte yapışmaz yüzeyli tavada 4-5 dakika soteleyin. Soğanı yarım ay doğrayın. Ocağa dayanıklı güvece veya tencereye aktarıp 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Kuşbaşı eti de içine ekleyip bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocağın altını kapatın. Tenceredeki et suyunu ayrı bir tavaya alıp 2…

Güveçte Alman Usulü Et

lciturkiye.com

Brokoli ve Ricottolu Frittata Tencerede tuzlu suyu kaynatın. İçine brokolileri atıp kapağını kapatın. Ortalama 5 dakika pişirin. Brokolileri süzüp kenara ayırın. Bu sırada fırın ızgaranızı çalıştırın. Orta boy bir kasede yumurtaları, peyniri ve biberi iyice çırpın. Orta boy yapışmaz tavada zeytinyağını kızdırın. İçine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar…

Brokoli ve Ricottolu Frittata

lciturkiye.com

Kızartılmış ve Fırınlanmış Kuzu Pirzolası Fırını 450 dereceye ısıtıp hazırlayın. Pirzola parçasını ikiye ayırıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Geniş bir tavada et parçalarını teker teker pişirin. Pişirmeye yağlı taraftan başlayın. Ortalama 6 dakika pişirin. Tavada kalan yağı saklayın. Pirzolaları fırında orta-iyi pişmiş için ortalama 18-20 dakika pişirin.…

Kızartılmış ve Fırınlanmış Kuzu Pirzolası

lciturkiye.com

Peynirli Mini Kabak Dolmaları Kabakların kabuklarını soymadan 4 eşit parçaya kesip içlerini oyun. Küp kesilmiş taze kaşar peynirini, zeytinyağı, ince doğranmış fesleğen, lor peyniri, bir tutam tuz ve karabiber ile iç dolguyu hazırlayın. İç dolgu ile kabakların içini doldurun. Diğer tarafta tost ekmeklerinden kabakların çapı kadar 12 adet yuvarlak kestikten sonra…

Peynirli Mini Kabak Dolmaları

lciturkiye.com

Levrek Buğlama Soğanları ayıkladıktan sonra jülyen kesin. Bir tutam tuz, zeytinyağı, küp kesilmiş kereviz ve havuç (sebzelerin her biri 50 gram) ile tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte pişirin. Un ve zeytinyağı karışımını fırça ile balık dilimlerine sürüp yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da 3 dakika yüksek ateşte soteleyin. Daha…

Levrek Buğlama Tarifi - La Cucina Italiana

lciturkiye.com

Ceviz Parçaları ve Pecorine Peynirli Spagetti Rendelenmiş peynirleri geniş bir servis kasesine yerleştirin. Bu esnada makarna için su kaynatın. Makarnaları al dente kıvama gelene kadar pişirin ve süzün. Süzdüğünüz makarna suyundan 1/2 bardağını bir kenara ayırın. Makarnaları süzdükten hemen sonra peynirli dolu kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Makarna ve peynirin içine…

Ceviz Parçaları ve Pecorine Peynirli Spagetti

lciturkiye.com

Enginarlı Cannelloni Cannelloni’leri hafifçe haşlayıp süzün. Tavuk göğüs etini buhar makinesinde pişirip kuşbaşı şeklinde doğrayın. Enginarları temizleyip 2’ye bölün ve tekrar uçlarından kesin. Daha sonra sarımsak, kıyılmış maydanoz,şarap, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla tavada çevirin. Enginarları 4 parçaya bölüp bir…

Enginarlı Cannelloni

lciturkiye.com

Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk Portakal suyu, 45 ml limon suyu, 120 ml su, 10 gram zeytinyağı ve bir tutam tuzu kabın içinde karıştırın. İçine kuskusu aktarıp 2 saat yumuşatın. Diğer tarafta tavuk kanatlarının tüylerini ocakta tütsüleyin. Tavuk kanadının uç kısımlarını kestikten sonra kalan narenciye suyu, jülyen doğranmış portakal ve limon kabuğu, doğranmış California…

Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk

lciturkiye.com

Fırında Kabaklı Rulo Hamsi Kabakları ayıklayıp ince ve boyuna kesin. İnce ve boyuna kestiğiniz kabakların her iki tarafını da yağladıktan sonra ızgarada soteleyin. Hamsi filetosunun derisi kesme tahtasının altına gelecek şekilde dizip her birinin üzerine sotelediğiniz kabak dilimlerini yerleştirin. Üzerine bir tutam tuz, karabiber, kekik ve doğranmış sarımsak serpip tatlandırın. Kabaklı hamsileri…

Fırında Kabaklı Rulo Hamsi

lciturkiye.com

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia) Yaş mayayı unun içine ufaladıktan sonra 8 gram tuz, 10 gram zeytinyağı ve 150 ml su ilave edip homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura çörek şekli verin. Unladığınız cam kabın içine hamuru aktarıp üzerini nemli bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katı olmamasına dikkat edin. Karışık salatayı…

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia)

lciturkiye.com

Scamorza ve Biberiyeli Kelebek Makarna Geniş bir tencerede su kaynatın. Bir soyma bıcağıyla limon kabuğunu ince ve uzun parçalar halinde, beyaz zarından almayacak şekilde soyun. Bu parçaları daha da ince uzun dilimler haline getirip ince delikli bir eleğe koyun. Bu eleği kaynamakta olan suyun içine batırıp 3 dakika kadar bekleyin. Daha sonra limon kabuklarını ayrı bir tasa alın. Kaynayan suya tuz ekleyip…

Scamorza ve Biberiyeli Kelebek Makarna

lciturkiye.com

Tava Sardalya ve Pilav 2 yemek kaşığı yağı geniş bir kızartma tavasında, orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. Soğanları yağa atarak, yaklaşık 3 dakika kadar karıştırarak pişirin. Pirinç, su ve cömert bir tutam tuzu ekleyin. Ateşi kısığa alın ve su kaynayıp, pirinçler pişene kadar, yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirin. Bu esnada geniş bir kapta fıstıkları orta-düşük…

Tava Sardalya ve Pilav

lciturkiye.com

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna TAZE MAKARNA Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Daha sonra karışımı kasenin ortasına toplayıp ufak bir havuz açın. İçine yumurta, zeytinyağı ve kırmızı biberleri koyun. Bir çatal ile kenarlardan un alıp ortaya karıştırarak yumurtaların sarılarını un ile karıştırın. Un ile sıvılar karışıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra karışım…

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna

lciturkiye.com

Kuşkonmazlı Etli Sarmalar Her bir dilim et için 6 adet haşlanmış küçük boy kuşkonmaz ayırın. Biftek dilimlerinin dikdörtgen olması için gerekirse kenarlarını kesebilirsiniz. Kuşkonmazları, biftek dilimlerinin içine, uç kısımları sarmanın dışında kalacak şekilde yerleştirin. Kuşkonmazlı etli sarmaların üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpip sarın.…

Kuşkonmazlı Etli Sarmalar

lciturkiye.com

Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte Geniş bir kasede ekmek kırıntısı ile sütü yumuşayana kadar 1 dakika karıştırın. Ekmeklerin sütünü süzün, kasede kalan sütü döküp, ekmekleri kaseye geri koyun. İçine kıymaları, yumurtayı, 1 yemek kaşığı maydonoz ve tuzu de ekleyin. Karışımdan 28 tane çıkacak şekilde köfte topları yapın. Geniş bir tencerede,…

Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte

lciturkiye.com

Izgara Tavuk, Patlıcan ve Biber Sote ile Patlıcanları ve biberleri 1 cm küp kesin. Patlıcanı kızgın yağda 10 dakika kızartıp biberleri ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin. İnce dilimlenmiş soğanları zeytinyağında defneyaprağıyla soteleyin. Tuz serpip 1 kepçe sebze suyu ekleyin ve 10-12 dakika pişirin. Ocaktan alıp patlıcan ve biberleri aktarın. Dolmalık fıstıkları zeytinyağında kavurup karışıma…

Izgara Tavuk, Patlıcan ve Biber Sote ile

lciturkiye.com

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna TAZE MAKARNA Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Daha sonra karışımı kasenin ortasına toplayıp ufak bir havuz açın. İçine yumurta, zeytinyağı ve kırmızı biberleri koyun. Bir çatal ile kenarlardan un alıp ortaya karıştırarak yumurtaların sarılarını un ile karıştırın. Un ile sıvılar karışıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra karışım…

Bademli, Bezelyeli ve Kırmızı Biberli Taze Makarna

lciturkiye.com