There’s more to see...
Come take a look at what else is here!

Ana Yemekler - italyan mutfagi

İtalyan mutfağından ana yemek tarifleri. Balık, makarna, et, tavuk risotto, sebze ve daha binlerce denenmiş tarif resimli anlatımlar eşliğinde. - La Cucina Italiana - İtalyan Mutfagı - www.lciturkiye.com #food #cooking #receipt #lacucinaitaliana #la cucina italiana


Ana Yemekler - italyan mutfagi

  • 119 Pins

Domates Soslu Tortiglioni Makarna Maydanoz, havuç, kereviz ve defne yaprağını ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede, orta ateşte yağı ısıtın. İçine soğanı ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra tencereye doğradığınız malzemeler ile birlikte domates, yarım bardak su, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip sosu 1 saat boyunca ara sıra karıştırın. Tuzlu ve bol…

Domates Soslu Tortiglioni Makarna

lciturkiye.com

Midyeli Kulakçık Makarna Büyük bir tencerede makarna için su kaynatın. Bu esnada büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın ve içine midyeler ile şarabı ekleyin. Üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak 6 dakika kadar, midyeler açılana kadar, pişirin. Açılan midyeleri ve içinde piştiği sosu büyük bir servis kasesine aktarın.…

Midyeli Kulakçık Makarna

lciturkiye.com

Fırınlanmış Patlıcan ve Patates Terin Patlıcanı 1,5 cm kalınlığında yuvarlak kesip bir tutam tuz ile acı suyunu atması için 1 saat bekletin. Daha sonra tuzunu kağıt havlu ile alıp una bulayın. Sıvıyağda kızarttıktan sonra kağıt havluya alıp yağının süzülmesini sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyup 1 cm kalınlığında yuvarlak kesin ve yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da…

Fırınlanmış Patlıcan ve Patates Terin

lciturkiye.com

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi 1. Patlıcanların kabuklarını 2-3 mm kalınlığında soyun. Kabuklarını atmayın ve ayrı bir kaba alın. Taze soğanları jülyen doğrayın. 2. Patlıcanları küp şeklinde kesip sarımsak, bir tutam tuz ve karabiberle birlikte çok az kızgın zeytinyağında rengi hafif değişene kadar soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanozları da içine ilave edip…

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi

lciturkiye.com

Peynirli ve Kabaklı Krep 1. Krep için beyaz unu nohut unu ile karıştırıp elekten geçirerek kaba aktarın. İçine sütü ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın. Yumurtaları, çiğ kremayı, bir tutam öğütülmüş karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Karışımı 1 saat dinlendirdikten sonra içine 3 çorba kaşığı dolusu zeytinyağı…

Peynirli ve Kabaklı Krep

lciturkiye.com

Acılı Bucatini Makarna İle Doldurulmuş Biberler Sarı California biberlerini yıkayın. Kuruladıktan sonra saplı kısımlarını bir parmak yüksekliğinde keserek 4 adet kapak elde edin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp iç kısmını zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın. Fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serip biberleri ve kapaklarını tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12…

Acılı Bucatini Makarna İle Doldurulmuş Biberler

lciturkiye.com

Kaparili Somon Balığı Somonbalığı filetosunu una bulayın. Somonbalığını tereyağı ile yapışmaz yüzeyli bir tavada 5-6 dakika soteleyin. Balığı sotelediğiniz tavanın içine 20 gram doğranmış kapari ekleyin. Tavaya 80 ml beyaz şarap ve limon suyu ilave edip 5 dakika daha pişirin. 1 çorba kaşığı doğranmış maydanozu ve yemeğin kendi suyunu somonbalığı filetosunun üzerine…

Kaparili Somon Balığı

lciturkiye.com

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia) Yaş mayayı unun içine ufaladıktan sonra 8 gram tuz, 10 gram zeytinyağı ve 150 ml su ilave edip homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura çörek şekli verin. Unladığınız cam kabın içine hamuru aktarıp üzerini nemli bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katı olmamasına dikkat edin. Karışık salatayı…

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia)

lciturkiye.com

Fırınlanmış Sebzeli Mini Köfteler Patateslerin kabuklarını soyup küp kesin. 1 çorba kaşığı sirkeyle tatlandırılmış kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzdükten sonra bol miktarda sızma zeytinyağıyla tatlandırın. Çekirdeklerini çıkarttığınız kabakları küp kesin. Yapışmaz yüzeyli tavaya zeytinyağı ve kabakları aktarıp yüksek ateşte 1,5 dakika soteleyin. Sotelediğiniz…

Fırınlanmış Sebzeli Mini Köfteler

lciturkiye.com

Ricotta Peynirli Bucatini Bucatini’leri (Spaghetti makarnanın kalını) haşlayın. Diğer tarafta soğan, domates, kabak, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peynirini blender’den geçirin. Bu karışıma ince doğranmış 15 gram fesleğeni ilave edip tekrar çekin. Sosu bir tavaya aktarın, bucatini’leri süzüp soslu…

Ricotta Peynirli Bucatini

lciturkiye.com

Güveçte Karışık Sebzeler, Tortilla Ekmeği İle Sebzeleri yıkadıktan sonra soyun. Biberleri, domatesleri ve börülceleri küp şeklinde kesin. Kabakları halka halka dilimleyin. Kestiğiniz sebzeleri una bulayıp ayrı ayrı kaplara alın. Kızartma tenceresinde sıvıyağı kızdırıp sırasıyla una buladığınız kabakları, biberleri ve taze börülceleri kızartın. Yarım ay şeklinde doğranmış domatesleri de kızartın.…

Güveçte Karışık Sebzeler, Tortilla Ekmeği İle

lciturkiye.com

Sebzeli Pilav ve Barbunyalı Salsa Pirinci fırın ısısına dayanıklı güvece aktarıp içine 1 adet defneyaprağı ve yarım kuru soğan ekleyin. Pirinci ve pirincin üzerini örtecek şekilde kaynayan et suyunu güvece aktarın. Kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Pirinç piştikten sonra bir tutam tuz ile tatlandırın.…

Sebzeli Pilav ve Barbunyalı Salsa

lciturkiye.com

Meyve Püresi Elmaların kabuklarını soyup cam rende ile rendeleyin. Muzların kabuklarını soyduktan sonra cam bir kabın içinde çatalla ezin. Birkabın içinde rendelediğiniz elmaya ve ezdiğiniz muza 1 çorba kaşığı taze sıkma portakal suyunu ilave edip karıştırın. Pürenin üzerine bebe bisküvisi kırıntısını serpin. Püreyi bebe bisküvisiyle…

Meyve Püresi Tarifi - La Cucina Italiana

lciturkiye.com

Nar Taneli Hindi Rosto Doğranmış portakal kabuğunu 5 adet kereviz sapı ve 1 çorba kaşığı iri taneli tuzla karıştırın. 1 çorba kaşığı dolusu nar ve doğradığınız portakal içini kemikleri alınmış açık hindi rostonun içine yayın. Rulo sarıp mutfak ipiyle bağladıktan sonra una buladığınız hindi rostoyu 10 gram zeytinyağıyla tavada pembeleşinceye kadar soteleyin.…

Nar Taneli Hindi Rosto

lciturkiye.com

Marengo Usulü Et Bir gün önceden taze soğanı ayıklayıp doğradıktan sonra tencerede adaçayı yaprağı ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile pembeleştirin. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyip birlikte sotelerken içine yarım su bardağı beyaz sek şarap aktarın. Doğranmış domates ve mantarı ilave edip bir tutam tuz serpin. Orta ateşte 45 dakika pişirip arada bir karıştırın.…

Marengo Usulü Et

lciturkiye.com

Rezeneli Bouillabaisse (Balık Çorbası) Levrek ve tekiri temizleyip fileto çıkartın. Balıkların baş ve kuyruk kısmını ayrı bir kapta saklayın. Filetoları parçalara bölüp una bulayın ve tavada zeytinyağıyla her iki tarafını 1 dakika soteleyin. Kereviz, havuç, soğan ve rezenenin yeşil kısmını çok ince doğrayıp rezenenin beyaz tarafını ince dilimleyin. Tencereye aktarıp 2 çorba…

Rezeneli Bouillabaisse (Balık Çorbası)

lciturkiye.com

Karidesli Makarna İçine tuz serpeceğiniz suyu kaynatın. Makarnaları pişirin. Bu esnada büyük bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta sıcaklıkta ısıtın; arpacık soğanlarını ekleyip karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Karışıma karidesleri ekleyin ve 1 dakika daha birlikte çevirdikten sonra beyaz şarabı da ekleyin. Ocağın ısısını…

Karidesli Makarna

lciturkiye.com

Ricotta Peynirli Bucatini Bucatini’leri (Spaghetti makarnanın kalını) haşlayın. Diğer tarafta soğan, domates, kabak, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peynirini blender’den geçirin. Bu karışıma ince doğranmış 15 gram fesleğeni ilave edip tekrar çekin. Sosu bir tavaya aktarın, bucatini’leri süzüp soslu…

Ricotta Peynirli Bucatini

lciturkiye.com

Ricotta Peynirli Linguine Makarna Kaynayan tuzlu suda linguine makarnayı haşlayın. Yapışmaz yüzeyli geniş bir tavada yuvarlak doğranmış taze soğan, 1 diş kabuğu soyulmamış sarımsak, taze kekik ve aromalı taze baharatları zeytinyağıyla birkaç dakika soteleyin. Sarımsağı içinden alıp makarnanın haşlama suyundan 1 kepçe tavadaki sosa aktarın. Makarnayı süzdükten sonra tavadaki…

Ricotta Peynirli Linguine Makarna

lciturkiye.com

Güveçte Alman Usulü Et Eti kuşbaşı kesip zeytinyağı ile birlikte yapışmaz yüzeyli tavada 4-5 dakika soteleyin. Soğanı yarım ay doğrayın. Ocağa dayanıklı güvece veya tencereye aktarıp 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Kuşbaşı eti de içine ekleyip bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocağın altını kapatın. Tenceredeki et suyunu ayrı bir tavaya alıp 2…

Güveçte Alman Usulü Et

lciturkiye.com

Brokoli ve Ricottolu Frittata Tencerede tuzlu suyu kaynatın. İçine brokolileri atıp kapağını kapatın. Ortalama 5 dakika pişirin. Brokolileri süzüp kenara ayırın. Bu sırada fırın ızgaranızı çalıştırın. Orta boy bir kasede yumurtaları, peyniri ve biberi iyice çırpın. Orta boy yapışmaz tavada zeytinyağını kızdırın. İçine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar…

Brokoli ve Ricottolu Frittata

lciturkiye.com

Kızartılmış ve Fırınlanmış Kuzu Pirzolası Fırını 450 dereceye ısıtıp hazırlayın. Pirzola parçasını ikiye ayırıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Geniş bir tavada et parçalarını teker teker pişirin. Pişirmeye yağlı taraftan başlayın. Ortalama 6 dakika pişirin. Tavada kalan yağı saklayın. Pirzolaları fırında orta-iyi pişmiş için ortalama 18-20 dakika pişirin.…

Kızartılmış ve Fırınlanmış Kuzu Pirzolası

lciturkiye.com

Peynirli Mini Kabak Dolmaları Kabakların kabuklarını soymadan 4 eşit parçaya kesip içlerini oyun. Küp kesilmiş taze kaşar peynirini, zeytinyağı, ince doğranmış fesleğen, lor peyniri, bir tutam tuz ve karabiber ile iç dolguyu hazırlayın. İç dolgu ile kabakların içini doldurun. Diğer tarafta tost ekmeklerinden kabakların çapı kadar 12 adet yuvarlak kestikten sonra…

Peynirli Mini Kabak Dolmaları

lciturkiye.com

Levrek Buğlama Soğanları ayıkladıktan sonra jülyen kesin. Bir tutam tuz, zeytinyağı, küp kesilmiş kereviz ve havuç (sebzelerin her biri 50 gram) ile tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte pişirin. Un ve zeytinyağı karışımını fırça ile balık dilimlerine sürüp yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da 3 dakika yüksek ateşte soteleyin. Daha…

Levrek Buğlama Tarifi - La Cucina Italiana

lciturkiye.com

Ceviz Parçaları ve Pecorine Peynirli Spagetti Rendelenmiş peynirleri geniş bir servis kasesine yerleştirin. Bu esnada makarna için su kaynatın. Makarnaları al dente kıvama gelene kadar pişirin ve süzün. Süzdüğünüz makarna suyundan 1/2 bardağını bir kenara ayırın. Makarnaları süzdükten hemen sonra peynirli dolu kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Makarna ve peynirin içine…

Ceviz Parçaları ve Pecorine Peynirli Spagetti

lciturkiye.com