Ana Yemekler - italyan mutfagi

İtalyan mutfağından ana yemek tarifleri. Balık, makarna, et, tavuk risotto, sebze ve daha binlerce denenmiş tarif resimli anlatımlar eşliğinde. - La Cucina Italiana - İtalyan Mutfagı - www.lciturkiye.com #food #cooking #receipt #lacucinaitaliana #la cucina italiana


Ana Yemekler - italyan mutfagi

  • 139 Pins

Lüfer Pane ve Kırmızı Soğan Garnitür Kırmızı soğanın dış kısmını ayıkladıktan sonra ay şeklinde kesip yarım su bardağı su, yarım çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tatlı toz kırmızıbiberle tencerede pişirin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakın. Tost ekmeklerinin kenarlarını alıp küp kesin. Blender’e aktardıktan sonra bir avuç…

Lüfer Pane ve Kırmızı Soğan Garnitür

lciturkiye.com

Marine Sebzeli ve Lor Peynirli Spaghetti Kabakları yarım santim kalınlığında kesip ızgarada çevirin ve küp şeklinde doğrayın. Domatesleri konkase(Konkase, domateslerin kabuklarının soyulup küp şeklinde doğranmasına verilen isimdir) kesin. Bir kabın içinde doğranmış domatesleri ve ızgara kabakları, fesleğen, ezilmiş 1 diş sarımsak,100 gram zeytinyağı ve bir tutam öğütülmüş…

Marine Sebzeli ve Lor Peynirli Spaghetti

lciturkiye.com

Pancettalı Fırında Kabak Fırını 375 dereceye ısıtın. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp içine soğanları atın. Ara ara karıştırarak ortalama 8 dakika, yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp geniş bir pişirme tabağının tabanına soğanları serin. Rondoda ekmek, peynir ve biberiyeyi karıştırın. Ekmekler ve karışım tamamen karışıncaya kadar devam edin. Pişirme tabağındaki…

Pancettalı Fırında Kabak

lciturkiye.com

Adaçayı İle Marine Edilmiş Tavuk Budu Tavuk butlarının uç noktalarını kesip ikiye ayırdıktan sonra derisini alın ve (1 buttan 2 parça çıkaracaksınız.) butlara tekrar sarın. 24 adet küçük but elde edin. Bir tutam karabiber, 1 dal doğranmış adaçayı, zeytinyağı ve sarımsakla marine edip buzdolabında 4 saat dinlendirin. Marine ettikten sonra marine sosunun içinden tavuk…

Adaçayı İle Marine Edilmiş Tavuk Budu

lciturkiye.com

Ekmekli ve Maydonozlu Sote Kum Midyesi Ekmeği önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika kızartın. Ekmeği ve 25 gram maydanozu doğrayıp karıştırın. Kum midyelerini derin bir tavaya aktarıp 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 diş sarımsakla kabuğu açılana kadar tavada soteleyin. 1 su bardağı beyaz şarap ekleyin. Süzdükten sonra suyuna 3 çorba kaşığı zeytinyağı…

Ekmekli ve Maydonozlu Sote Kum Midyesi

lciturkiye.com

Ricotta Peynirli, Kapari ve Kekikli Makarna Bir tencerede suyu kaynatın ve al dente kıvama gelene kadar makarnaları pişirin. Makarnalar pişerken bir taraftan da Ricotta peyniri ve sütü orta dereceli ateşte karıştırarak kaynatın. Kaparileri ekleyip karabiber ile tatlandırın.  Makarnalar piştiğinde süzün ve tencereye geri alarak zeytinyağı ile soteleyin. Ricotta sosunu ekleyip bir dakika kadar orta dereceli…

Ricotta Peynirli, Kapari ve Kekikli Makarna

lciturkiye.com

Marine Edilmiş Ton Balığı Şişleri Kömür ızgarasını orta sıcaklıkta ısıtın. Bu esnada büyük bir kasede yoğurt, fesleğen yaprakları, soya sosu ve hardalı karıştırın. Ton balığı şişlerini karışıma daldırın ve etrafını bu sos ile kaplayın. Balığı marine etmek için sosun içinde 30 dakika kadar bekletin. Şişleri tuz ve karabiber ile tatlandırın. Balıkları pişireceğiniz…

Marine Edilmiş Ton Balığı Şişleri

lciturkiye.com

Fırınlanmış Domatesli Makarna Fırını 400 derecede ısıtın. Diğer tarafta makarnayı pişirmek için büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Fırın tepsine koyacağınız pişirme kağıdının üzerine; doğranmış soğan ve maydanozu yayın, tatlandırmak için üzerine bir miktar tuz serpin. Domates dilimlerini tek sıra olacak şekilde soğan ve maydanozların üzerine yerleştirin.…

Fırınlanmış Domatesli Makarna

lciturkiye.com

Fırınlanmış Domatesli Makarna Fırını 400 derecede ısıtın. Diğer tarafta makarnayı pişirmek için büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Fırın tepsine koyacağınız pişirme kağıdının üzerine; doğranmış soğan ve maydanozu yayın, tatlandırmak için üzerine bir miktar tuz serpin. Domates dilimlerini tek sıra olacak şekilde soğan ve maydanozların üzerine yerleştirin.…

Fırınlanmış Domatesli Makarna

lciturkiye.com

Adaçayı ile Süslenmiş Karışık Sebze Tabağı Orta boy sos tenceresine bir miktar tuz atıp, su kaynatın. Kaynayan suya Brüksel lahanası, enginar ve havuçları ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatın. Kaynayan sebzeleri süzerek sudan alın ve kurumaları için bir kağıt havlu üzerinde bekletin. Orta boy bir tavada zeytinyağı ve adaçayını 1 dakika kadar kızdırın. Suyunu çeken sebzeleri de kızgın…

Adaçayı ile Süslenmiş Karışık Sebze Tabağı

lciturkiye.com

Kepekli Penne Brokoli İle Büyük bir tencerede su kaynatın. Bu esnada geniş bir tavada orta dereceli ateşte tuz ve karabiber ile tatlandıracağınız soğanı kavurun. Ateşi kısığa alıp ara sıra karıştırarak yaklaşık 12 dakika pişireceğiniz soğanları bir kenara ayırın. Kaynayan suya penneleri ekleyin ve yaklaşık 6 dakika kadar pişirin ve brokolileri ekleyin ve arada bir karıştırarak makarnaların al dente kıvamına gelmesini bekleyin. Makarna suyunun 1/2 fincanını ayırın ve makarnaları süzüp geniş bir kaba aktarın. Servis kabına koyduğunuz makarnaya, makarna suyunun 1/3 fincanını ve 3 1/2 fincan peyniri soğanlı karışıma ekleyin. Makarnaları servis tabaklarına pay edin ve her birinin üzerine bir miktar zeytin yağı serpip kalan peynirler ile süsleyerek servis edin.

Kepekli Penne Brokoli İle

lciturkiye.com

Sotelenmiş Taze İç Bakla ve Fırınlanmış Levrek Arpacıksoğanını ince doğradıktan sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve doğradığınız Meksika biberiyle tavada soteleyin. Haşlanmış taze iç baklayı da ekleyip sotelemeye devam edin. Orta ateşte 3-4 dakika çevirin. Karışıma şarap ilave edip kısık ateşte 4 dakika pişirin. Her bir filetoyu uzunlamasına 2’ye kesin ve iki parçayı düğümleyerek…

Sotelenmiş Taze İç Bakla ve Fırınlanmış Levrek

lciturkiye.com

3 Farklı Sos ile Levrek Izgara Salsa 1: Minik küp şeklinde kesilmiş kabak, kırmızıbiber, kırmızı soğan ve domatesi kıyılmış maydanoz, fesleğen ve zeytinyağı ile tatlandırıp bir kaç saat marine edin. Bir tutam tuz ve karabiber serperek tatlandırdıktan sonra küçük sos kabına alın. Salsa 2: İlk olarak bademleri suda beklettikten sonra kabuklarını soyun. Bademleri acı biber, sarımsak,…

3 Farklı Sos ile Levrek Izgara

lciturkiye.com

Bresaola Carbonara Spagetti Makarna Tuz eklenmiş bir tencere suyu kaynatmaya başlayın. Geniş bir kapta yumurtaları hafif bir şekilde çırpın. Başka bir kapta soğuk suyu ve mısır nişastasını karıştırın. Makarnaları al dente olacak şekilde pişirin. Geniş bir sos tavasında sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında mısır nişastasını içine ekleyin. Yoğunlaşana kadar ortalama 2 dakika…

Bresaola Carbonara Spagetti Makarna

lciturkiye.com

Sebzeli Krep Kabın içinde un, yumurta akı, süt, tuz ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavaya (24 cm çapında) karışımdan 1 kepçe aktarıp pişirin ve 8 adet krep hazırlayın. Sebzeleri ince dilimledikten sonra zeytinyağıyla tavada soteleyin. Soğan ve kerevizi ekledikten 30 saniye sonra içine balkabağını aktarıp pembeleşinceye kadar…

Sebzeli Krep

lciturkiye.com

Erikli ve Bademli Kuzu Tarifi 1 kg kuzu etini kuşbaşı doğrayıp bir tutam tuzla ovun. Tencereye alıp 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla kuzu etini 10 dakika pişirin. Tuzla ovduğunuz kuzu eti piştikten sonra tencereden alıp ayrı bir kaba aktarın. Eti pişirdiğiniz tencereye 60 gram kabuğu soyulmuş badem, 30 gram tozşeker, 1 adet çubuk tarçın, 200 ml su ve 3 çorba kaşığı portakal suyu…

Erikli ve Bademli Kuzu Tarifi

lciturkiye.com

Keçi Peynirli Mezze Penne Makarna Büyük bir tencerede tuz eklenmiş suyu kaynatın. Keçi peynirinin yarısını, yumurta sarılarını çeyrek çay kaşığı tuz ve onun yarısı kadar karabiberi bir karıştırma tasına koyup iyice karıştırın. Geniş bir sos tavasında önce arpacık soğanını yumuşayıncaya kadar ortalama 3 dakika pişirin. Daha sonra kabakları ekleyip yumuşayıncaya kadar…

Keçi Peynirli Mezze Penne Makarna

lciturkiye.com

Sebze Garnitürlü ve Köfteli Pilav 1. Yabani siyah pirinci ve jasmin pirincini karıştırıp soğuk sudan geçirin. Pirinçlerin 3-4 kere suyunu değiştirip süzün. 2. Dana kıymayı yumurta, kenarları alınmış ve sütle yumuşatılmış tost ekmeği, bir tutam tuz ve tatlı paprika ile yoğurun. Elinizle yuvarlak küçük köfteler oluşturup una bulayın. 3. Geniş bir tavada ısıtılmış…

Sebze Garnitürlü ve Köfteli Pilav

lciturkiye.com

Lahanalı Bonfile Dilimleri Lahananın dış yapraklarını atarak ayıklayın. Lahanayı jülyen doğradıktan sonra 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve defneyaprağı ile geniş bir tencerede soteleyin. 5 dakika sonra 4 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyip ocağın altını kısın. Bir tutam tuz ile tatlandırıp 10-12 dakika pişirin. Yapışmaz yüzeyli tavada kalın şerit kesilmiş dana bacon’ı…

Lahanalı Bonfile Dilimleri

lciturkiye.com

Sebzeli Küçük Piliç Butları Kurutulmuş mantarları sıcak suda 30 dakika yumuşatın. Sebzeleri küp kestikten sonra zeytinyağı ile soteleyin. İçine yumuşatıp ince doğradığınız mantarı ekleyin. Piliç butlarını ikiye kesin. Kemikli kısımlarındaki yağı, kemiği kalacak şekilde temizleyip piliç butlarını hazırlayın. Tavada, ısıtılmış zeytinyağı, bir dal biberiye, bir tutam…

Sebzeli Küçük Piliç Butları

lciturkiye.com

Domates Soslu Tortiglioni Makarna Maydanoz, havuç, kereviz ve defne yaprağını ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede, orta ateşte yağı ısıtın. İçine soğanı ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra tencereye doğradığınız malzemeler ile birlikte domates, yarım bardak su, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip sosu 1 saat boyunca ara sıra karıştırın. Tuzlu ve bol…

Domates Soslu Tortiglioni Makarna

lciturkiye.com

Midyeli Kulakçık Makarna Büyük bir tencerede makarna için su kaynatın. Bu esnada büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın ve içine midyeler ile şarabı ekleyin. Üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak 6 dakika kadar, midyeler açılana kadar, pişirin. Açılan midyeleri ve içinde piştiği sosu büyük bir servis kasesine aktarın.…

Midyeli Kulakçık Makarna

lciturkiye.com

Fırınlanmış Patlıcan ve Patates Terin Patlıcanı 1,5 cm kalınlığında yuvarlak kesip bir tutam tuz ile acı suyunu atması için 1 saat bekletin. Daha sonra tuzunu kağıt havlu ile alıp una bulayın. Sıvıyağda kızarttıktan sonra kağıt havluya alıp yağının süzülmesini sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyup 1 cm kalınlığında yuvarlak kesin ve yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da…

Fırınlanmış Patlıcan ve Patates Terin

lciturkiye.com

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi 1. Patlıcanların kabuklarını 2-3 mm kalınlığında soyun. Kabuklarını atmayın ve ayrı bir kaba alın. Taze soğanları jülyen doğrayın. 2. Patlıcanları küp şeklinde kesip sarımsak, bir tutam tuz ve karabiberle birlikte çok az kızgın zeytinyağında rengi hafif değişene kadar soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanozları da içine ilave edip…

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi

lciturkiye.com

Peynirli ve Kabaklı Krep 1. Krep için beyaz unu nohut unu ile karıştırıp elekten geçirerek kaba aktarın. İçine sütü ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın. Yumurtaları, çiğ kremayı, bir tutam öğütülmüş karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Karışımı 1 saat dinlendirdikten sonra içine 3 çorba kaşığı dolusu zeytinyağı…

Peynirli ve Kabaklı Krep

lciturkiye.com