There’s more to see...
Come take a look at what else is here!

Ana Yemekler - italyan mutfagi

İtalyan mutfağından ana yemek tarifleri. Balık, makarna, et, tavuk risotto, sebze ve daha binlerce denenmiş tarif resimli anlatımlar eşliğinde. - La Cucina Italiana - İtalyan Mutfagı - www.lciturkiye.com #food #cooking #receipt #lacucinaitaliana #la cucina italiana


Ana Yemekler - italyan mutfagi

  • 128 Pins

Sotelenmiş Taze İç Bakla ve Fırınlanmış Levrek Arpacıksoğanını ince doğradıktan sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve doğradığınız Meksika biberiyle tavada soteleyin. Haşlanmış taze iç baklayı da ekleyip sotelemeye devam edin. Orta ateşte 3-4 dakika çevirin. Karışıma şarap ilave edip kısık ateşte 4 dakika pişirin. Her bir filetoyu uzunlamasına 2’ye kesin ve iki parçayı düğümleyerek…

Sotelenmiş Taze İç Bakla ve Fırınlanmış Levrek

lciturkiye.com

3 Farklı Sos ile Levrek Izgara Salsa 1: Minik küp şeklinde kesilmiş kabak, kırmızıbiber, kırmızı soğan ve domatesi kıyılmış maydanoz, fesleğen ve zeytinyağı ile tatlandırıp bir kaç saat marine edin. Bir tutam tuz ve karabiber serperek tatlandırdıktan sonra küçük sos kabına alın. Salsa 2: İlk olarak bademleri suda beklettikten sonra kabuklarını soyun. Bademleri acı biber, sarımsak,…

3 Farklı Sos ile Levrek Izgara

lciturkiye.com

Bresaola Carbonara Spagetti Makarna Tuz eklenmiş bir tencere suyu kaynatmaya başlayın. Geniş bir kapta yumurtaları hafif bir şekilde çırpın. Başka bir kapta soğuk suyu ve mısır nişastasını karıştırın. Makarnaları al dente olacak şekilde pişirin. Geniş bir sos tavasında sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında mısır nişastasını içine ekleyin. Yoğunlaşana kadar ortalama 2 dakika…

Bresaola Carbonara Spagetti Makarna

lciturkiye.com

Sebzeli Krep Kabın içinde un, yumurta akı, süt, tuz ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavaya (24 cm çapında) karışımdan 1 kepçe aktarıp pişirin ve 8 adet krep hazırlayın. Sebzeleri ince dilimledikten sonra zeytinyağıyla tavada soteleyin. Soğan ve kerevizi ekledikten 30 saniye sonra içine balkabağını aktarıp pembeleşinceye kadar…

Sebzeli Krep

lciturkiye.com

Erikli ve Bademli Kuzu Tarifi 1 kg kuzu etini kuşbaşı doğrayıp bir tutam tuzla ovun. Tencereye alıp 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla kuzu etini 10 dakika pişirin. Tuzla ovduğunuz kuzu eti piştikten sonra tencereden alıp ayrı bir kaba aktarın. Eti pişirdiğiniz tencereye 60 gram kabuğu soyulmuş badem, 30 gram tozşeker, 1 adet çubuk tarçın, 200 ml su ve 3 çorba kaşığı portakal suyu…

Erikli ve Bademli Kuzu Tarifi

lciturkiye.com

Keçi Peynirli Mezze Penne Makarna Büyük bir tencerede tuz eklenmiş suyu kaynatın. Keçi peynirinin yarısını, yumurta sarılarını çeyrek çay kaşığı tuz ve onun yarısı kadar karabiberi bir karıştırma tasına koyup iyice karıştırın. Geniş bir sos tavasında önce arpacık soğanını yumuşayıncaya kadar ortalama 3 dakika pişirin. Daha sonra kabakları ekleyip yumuşayıncaya kadar…

Keçi Peynirli Mezze Penne Makarna

lciturkiye.com

Sebze Garnitürlü ve Köfteli Pilav 1. Yabani siyah pirinci ve jasmin pirincini karıştırıp soğuk sudan geçirin. Pirinçlerin 3-4 kere suyunu değiştirip süzün. 2. Dana kıymayı yumurta, kenarları alınmış ve sütle yumuşatılmış tost ekmeği, bir tutam tuz ve tatlı paprika ile yoğurun. Elinizle yuvarlak küçük köfteler oluşturup una bulayın. 3. Geniş bir tavada ısıtılmış…

Sebze Garnitürlü ve Köfteli Pilav

lciturkiye.com

Lahanalı Bonfile Dilimleri Lahananın dış yapraklarını atarak ayıklayın. Lahanayı jülyen doğradıktan sonra 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve defneyaprağı ile geniş bir tencerede soteleyin. 5 dakika sonra 4 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyip ocağın altını kısın. Bir tutam tuz ile tatlandırıp 10-12 dakika pişirin. Yapışmaz yüzeyli tavada kalın şerit kesilmiş dana bacon’ı…

Lahanalı Bonfile Dilimleri

lciturkiye.com

Sebzeli Küçük Piliç Butları Kurutulmuş mantarları sıcak suda 30 dakika yumuşatın. Sebzeleri küp kestikten sonra zeytinyağı ile soteleyin. İçine yumuşatıp ince doğradığınız mantarı ekleyin. Piliç butlarını ikiye kesin. Kemikli kısımlarındaki yağı, kemiği kalacak şekilde temizleyip piliç butlarını hazırlayın. Tavada, ısıtılmış zeytinyağı, bir dal biberiye, bir tutam…

Sebzeli Küçük Piliç Butları

lciturkiye.com

Domates Soslu Tortiglioni Makarna Maydanoz, havuç, kereviz ve defne yaprağını ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede, orta ateşte yağı ısıtın. İçine soğanı ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra tencereye doğradığınız malzemeler ile birlikte domates, yarım bardak su, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip sosu 1 saat boyunca ara sıra karıştırın. Tuzlu ve bol…

Domates Soslu Tortiglioni Makarna

lciturkiye.com

Midyeli Kulakçık Makarna Büyük bir tencerede makarna için su kaynatın. Bu esnada büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın ve içine midyeler ile şarabı ekleyin. Üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak 6 dakika kadar, midyeler açılana kadar, pişirin. Açılan midyeleri ve içinde piştiği sosu büyük bir servis kasesine aktarın.…

Midyeli Kulakçık Makarna

lciturkiye.com

Fırınlanmış Patlıcan ve Patates Terin Patlıcanı 1,5 cm kalınlığında yuvarlak kesip bir tutam tuz ile acı suyunu atması için 1 saat bekletin. Daha sonra tuzunu kağıt havlu ile alıp una bulayın. Sıvıyağda kızarttıktan sonra kağıt havluya alıp yağının süzülmesini sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyup 1 cm kalınlığında yuvarlak kesin ve yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da…

Fırınlanmış Patlıcan ve Patates Terin

lciturkiye.com

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi 1. Patlıcanların kabuklarını 2-3 mm kalınlığında soyun. Kabuklarını atmayın ve ayrı bir kaba alın. Taze soğanları jülyen doğrayın. 2. Patlıcanları küp şeklinde kesip sarımsak, bir tutam tuz ve karabiberle birlikte çok az kızgın zeytinyağında rengi hafif değişene kadar soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanozları da içine ilave edip…

Patlıcanlı Kıtır Mozzarella Sandviç Tarifi

lciturkiye.com

Peynirli ve Kabaklı Krep 1. Krep için beyaz unu nohut unu ile karıştırıp elekten geçirerek kaba aktarın. İçine sütü ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın. Yumurtaları, çiğ kremayı, bir tutam öğütülmüş karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Karışımı 1 saat dinlendirdikten sonra içine 3 çorba kaşığı dolusu zeytinyağı…

Peynirli ve Kabaklı Krep

lciturkiye.com

Acılı Bucatini Makarna İle Doldurulmuş Biberler Sarı California biberlerini yıkayın. Kuruladıktan sonra saplı kısımlarını bir parmak yüksekliğinde keserek 4 adet kapak elde edin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp iç kısmını zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın. Fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serip biberleri ve kapaklarını tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12…

Acılı Bucatini Makarna İle Doldurulmuş Biberler

lciturkiye.com

Kaparili Somon Balığı Somonbalığı filetosunu una bulayın. Somonbalığını tereyağı ile yapışmaz yüzeyli bir tavada 5-6 dakika soteleyin. Balığı sotelediğiniz tavanın içine 20 gram doğranmış kapari ekleyin. Tavaya 80 ml beyaz şarap ve limon suyu ilave edip 5 dakika daha pişirin. 1 çorba kaşığı doğranmış maydanozu ve yemeğin kendi suyunu somonbalığı filetosunun üzerine…

Kaparili Somon Balığı

lciturkiye.com

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia) Yaş mayayı unun içine ufaladıktan sonra 8 gram tuz, 10 gram zeytinyağı ve 150 ml su ilave edip homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura çörek şekli verin. Unladığınız cam kabın içine hamuru aktarıp üzerini nemli bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katı olmamasına dikkat edin. Karışık salatayı…

Kapalı İtalyan Pidesi (Focaccia)

lciturkiye.com

Fırınlanmış Sebzeli Mini Köfteler Patateslerin kabuklarını soyup küp kesin. 1 çorba kaşığı sirkeyle tatlandırılmış kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzdükten sonra bol miktarda sızma zeytinyağıyla tatlandırın. Çekirdeklerini çıkarttığınız kabakları küp kesin. Yapışmaz yüzeyli tavaya zeytinyağı ve kabakları aktarıp yüksek ateşte 1,5 dakika soteleyin. Sotelediğiniz…

Fırınlanmış Sebzeli Mini Köfteler

lciturkiye.com

Ricotta Peynirli Bucatini Bucatini’leri (Spaghetti makarnanın kalını) haşlayın. Diğer tarafta soğan, domates, kabak, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peynirini blender’den geçirin. Bu karışıma ince doğranmış 15 gram fesleğeni ilave edip tekrar çekin. Sosu bir tavaya aktarın, bucatini’leri süzüp soslu…

Ricotta Peynirli Bucatini

lciturkiye.com

Güveçte Karışık Sebzeler, Tortilla Ekmeği İle Sebzeleri yıkadıktan sonra soyun. Biberleri, domatesleri ve börülceleri küp şeklinde kesin. Kabakları halka halka dilimleyin. Kestiğiniz sebzeleri una bulayıp ayrı ayrı kaplara alın. Kızartma tenceresinde sıvıyağı kızdırıp sırasıyla una buladığınız kabakları, biberleri ve taze börülceleri kızartın. Yarım ay şeklinde doğranmış domatesleri de kızartın.…

Güveçte Karışık Sebzeler, Tortilla Ekmeği İle

lciturkiye.com

Sebzeli Pilav ve Barbunyalı Salsa Pirinci fırın ısısına dayanıklı güvece aktarıp içine 1 adet defneyaprağı ve yarım kuru soğan ekleyin. Pirinci ve pirincin üzerini örtecek şekilde kaynayan et suyunu güvece aktarın. Kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Pirinç piştikten sonra bir tutam tuz ile tatlandırın.…

Sebzeli Pilav ve Barbunyalı Salsa

lciturkiye.com

Meyve Püresi Elmaların kabuklarını soyup cam rende ile rendeleyin. Muzların kabuklarını soyduktan sonra cam bir kabın içinde çatalla ezin. Birkabın içinde rendelediğiniz elmaya ve ezdiğiniz muza 1 çorba kaşığı taze sıkma portakal suyunu ilave edip karıştırın. Pürenin üzerine bebe bisküvisi kırıntısını serpin. Püreyi bebe bisküvisiyle…

Meyve Püresi Tarifi - La Cucina Italiana

lciturkiye.com

Nar Taneli Hindi Rosto Doğranmış portakal kabuğunu 5 adet kereviz sapı ve 1 çorba kaşığı iri taneli tuzla karıştırın. 1 çorba kaşığı dolusu nar ve doğradığınız portakal içini kemikleri alınmış açık hindi rostonun içine yayın. Rulo sarıp mutfak ipiyle bağladıktan sonra una buladığınız hindi rostoyu 10 gram zeytinyağıyla tavada pembeleşinceye kadar soteleyin.…

Nar Taneli Hindi Rosto

lciturkiye.com

Marengo Usulü Et Bir gün önceden taze soğanı ayıklayıp doğradıktan sonra tencerede adaçayı yaprağı ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile pembeleştirin. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyip birlikte sotelerken içine yarım su bardağı beyaz sek şarap aktarın. Doğranmış domates ve mantarı ilave edip bir tutam tuz serpin. Orta ateşte 45 dakika pişirip arada bir karıştırın.…

Marengo Usulü Et

lciturkiye.com

Rezeneli Bouillabaisse (Balık Çorbası) Levrek ve tekiri temizleyip fileto çıkartın. Balıkların baş ve kuyruk kısmını ayrı bir kapta saklayın. Filetoları parçalara bölüp una bulayın ve tavada zeytinyağıyla her iki tarafını 1 dakika soteleyin. Kereviz, havuç, soğan ve rezenenin yeşil kısmını çok ince doğrayıp rezenenin beyaz tarafını ince dilimleyin. Tencereye aktarıp 2 çorba…

Rezeneli Bouillabaisse (Balık Çorbası)

lciturkiye.com