Oggi cucino io

Ricette copiate, provate e modificate o inventate... da me!
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Tronchetto di Natale con ripieno di crema di marroni e copertura ganache al cioccolato, carambola e fiocchi di ghiaccia reale.

Tronchetto di Natale con ripieno di crema di marroni e copertura ganache al cioccolato, carambola e fiocchi di ghiaccia reale.

Il fiore di zucca fritto perfetto che non si ripeterà mai più

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Porcini fritti

Porcini fritti

Pappardelle di farina di castagne fatte in casa con sugo di guanciale croccante, cipolla tossa e radicchio trevigiano

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Gramigna con morchelle

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Dolmadakias - involtini di vite alla greca, con riso alle erbe e salsa al limone

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Riso venere con moscardini e pomodorini pachino

Riso venere con moscardini e pomodorini pachino

Impasto per tortillas:  640 g farina 00 230 ml acqua tiepida 2/3 di una bustina lievito mastro fornaio, da sciogliere nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero 115 g di strutto, burro o olio d'oliva Sale

Impasto per tortillas: 640 g farina 00 230 ml acqua tiepida 2/3 di una bustina lievito mastro fornaio, da sciogliere nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero 115 g di strutto, burro o olio d'oliva Sale

Sacher modificata: doppio strato confettura di arancia amara di Sicilia e albicocca con brandy. Decorazione: ribes rosso brinato.

Sacher modificata: doppio strato confettura di arancia amara di Sicilia e albicocca con brandy. Decorazione: ribes rosso brinato.

Zucchina ripiena al prosciutto cotto, cipolla e formaggio

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