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Linsensuppe à l’orange nach Douce Steiner

Lentil soup with saffron

Linsensuppe à l'orange nach Douce Steiner

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Bündner Muschgezinli

Bündner Muschgezinli ~ Swiss Almond Biscuits from the Graubünden Region

Bündner Muschgezinli

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Eglifilets mit Yuzu-Olivenöl-Emulsion, Patate Verrayes

Pearch fillets with Yuzu-Oliveoil-sauce

Eglifilets mit Yuzu-Olivenöl-Emulsion, Patate Verrayes

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Orangenpolenta mit pochiertem Eigelb

Orangenpolenta with poached egg yolk

Orangenpolenta mit pochiertem Eigelb

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Tagliatelle al tartufo bianco

Tagliatelle al tartufo bianco 2014 11 22_6528

Tagliatelle al tartufo bianco

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Eunuchenteller mit Stachys

Dish for eunuchs with Stachys

Eunuchenteller mit Stachys

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Savoureuse Quiche Lorraine nach A-S Pic

Quiche Lorraine (recipe: A-S. Pic)

Savoureuse Quiche Lorraine nach A-S Pic

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Baumnuss-Orangen-Zimt-Leckerli

Walnut-Cinnamon-Cookies

Baumnuss-Orangen-Zimt-Leckerli

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Deutsche Kartoffelknödel aus Schweizer Bergkartoffeln

Potato dumplings

Deutsche Kartoffelknödel aus Schweizer Bergkartoffeln

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Der Zwiebelkuchen von Fredy Girardet

Onion tart (recipe: Fredy Girardet)

Der Zwiebelkuchen von Fredy Girardet

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Mehr als nur ein Apfel

Red Love, more than an apple

Mehr als nur ein Apfel

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Dörrbohneneintopf mit Speck, Salsiccia und Salsiz

Dried runner beans with potatos

Dörrbohneneintopf mit Speck, Salsiccia und Salsiz

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Zwiebelravioli an Kartoffelfond mit Liebstöckel

Onion ravioli with potato stock and lovage

Zwiebelravioli an Kartoffelfond mit Liebstöckel

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Morchelterrine

Morel terrine

Morchelterrine | lamiacucina

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Kalbshaxe sous-vide, Totentrompeten

knuckles of veal, polenta, black chanterelles

Kalbshaxe sous-vide, Totentrompeten

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Polentaküchlein mit Dörrbohnensalat

roasted Polenta with dried bean salad

Polentaküchlein mit Dörrbohnensalat

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Pastinaken-Gnocchi

Parsnip Gnocchi

Pastinaken-Gnocchi

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Crêpes Parmentier mit Pfifferlingen

Crèpes Parmentier with chanterelles

Crêpes Parmentier mit Pfifferlingen

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Radieschen-Confit, sous-vide Kartoffeln und das domestizierte Wollschwein

pork, radish-confit, sous-vide potatoes

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Nur ein Apfel

Only an apple

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Gemüse Lasagnette

Lasagnette with vegetables

Gemüse Lasagnette

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Gefuellte Mini-Auberginen

Stuffed mini-eggplants

Gefuellte Mini-Auberginen

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Inselhüpfen im Zitronenrisotto

Lemon Risotto, Licorice, Burrata, Kampot Pepper

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Bunter Kartoffel-Flammkuchen

colorful potato tarte flambée

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Zucchinitaschen. Warmer Tomatensalat

Zucchini Parcels

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