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Fidelina Lopez
Fidelina Lopez • 2 years ago

Nopales navegantes con romeros, camarón seco, papitas en cuadros y mole almendrado. Platillo tradicional de semana santa!

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Romeros, es una especie de quelite (quilitl) yerba verde comestible, se combina con nopalitos y se le llaman nopales navegantes, platillo de semana santa por tradición con camarón seco.

4 vainas de cardamomo 2 ramas de canela 4 granos de pimienta negra 2 cucharaditas de ralladura fresca de raíz de jengibre 600 ml de agua Miel al gusto Preparación: Poner las especias en una cacerola con el agua. Tapar y calentar a fuego lento unos 20 minutos, sin que llegue al hervor. Retire del fuego. Agregar la miel.para el cansancio:

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Tacos al Pastor 4 chiles güajillo, 2 dientes de ajo grandes, 20 ml. de vinagre de piña o manzana, 5-10 grs. de pasta de achiote, 1 pizca de comino, 10 pimientas negras, Sal al gusto. 1/2 kilo de pierna de cerdo en filetes muy finos {pueden usar lomo}, 250 grs. de tocino {la receta original lleva lardo}, Una piña pequeña cortada en trozos,Cebolla en rodajas finas al gusto. Adobo.

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