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Italian Food - Frittelle di riso

Zeppole di San Giuseppe ricetta di Salvatore De Riso

Straccetti di pollo con zafferano e speck - INGREDIENTI per 4 persone: 800 gr di petto di pollo affettato, 100 gr di speck, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 bustine di zafferano, 1/2 cipolla rossa affettata, 200 ml di panna vegetale, 2 cucchiai di farina di ceci, sale e pepe q.b.

Mon petit bistrot: Irrinunciabile cioccolato ! Per la pasta frolla al cacao 180 g di farina "00" 35 g di cacao amaro 70 g di zucchero a velo 2 g di sale di Maldon 150 g di burro ammorbidito e tagliato a cubetti 2 tuorli d'uovo 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Per il caramello-mou 300 g di zucchero semolato 90 ml di acqua 45 ml di glucosio 2 g di sale di Maldon 90 g di burro 105 ml di panna liquida fresca. Per la ganache 120 g di cioccolato fondente al 70% di buona qualità 125 ml di panna fresca.

Pesche di PratoRendere la brioche: 500 g di farina forte 150 di zucchero 160 di burro, freddo e tagliato a dadini 20 di lievito di birra fresco 30 di miele 5 uova 3 g di sale La scorza grattugiata di un limone biologico 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Per fare la crema pasticcera: 300 g di latte intero 200 di crema 140 di zucchero (70 g in 70 g di latte e la farina) Scorza di un limone biologico 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 25 g di farina 25 di amido di riso 6 tuorli d'uovo