Butternut Squash, Celeriac, Parsnip & Apple Soup [serves 4-6]  1 ½ cups leeks, halved & thinly sliced  3 Tablespoons unsalted butter  4 ½ cups butternut squash, peeled, seeded & chopped  1 cup celeriac, peeled & chopped  ½-1 cup parsnips, peeled & chopped  4 cups homemade chicken stock  2 sprigs thyme  1 teaspoon sea salt  2 medium apples, peeled, seeded & chopped [I used a red & green variety]

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Não é segredo para ninguém que adoro batatas. Então, batata doce nem se fala! Quando descobri que a batata doce é muito mais saudável e que engorda menos do que a normal senti mais ou menos a mesmo emoção que Pedro Álvares Cabral sentiu quando descobriu o...

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Apple, Gruyere and Sage Muffins & Leek, Butternut Squash and Potato Soup: Would that I could eat the image!

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New York is having a surprisingly chilly week, so we’ve been craving…

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