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DOLCISOGNARE: La "sacripantina"Per il pan di spagna: 3 uova intere 120 gr di zucchero semolato 120 gr di farina 00 Poche gocce di olio essenziale di arancio o la punta di un cucchiaino da caffè di vaniglia Mescolare con una frusta a mano le uova intere con lo zucchero, porle sul fuoco e mescolando portarle alla temperatura di 40 gradi. Basterà toccarle con un dito, quando sentite appena tiepido versare tutto in planetaria (o in una ciotola se si usano le frustine elettriche) e montare fino a…

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Straccetti di pollo con zafferano e speck (Nella cucina di Ely)

Straccetti di pollo con zafferano e speck - INGREDIENTI per 4 persone: 800 gr di petto di pollo affettato, 100 gr di speck, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 bustine di zafferano, 1/2 cipolla rossa affettata, 200 ml di panna vegetale, 2 cucchiai di farina di ceci, sale e pepe q.b.

lifferiafrom lifferia

Torta diplomatica o "diplomatico"

Torta diplomatica330 g di pasta sfoglia (si possono usare 2 rotoli di pasta sfoglia pronta oppure prepararla con questa ricetta) una dose di crema pasticcera 200 ml di panna fresca 3 bicchierini di alchermes un cucchiaio di zucchero zucchero a velo per la finitura per la base di pan di Spagna 90 g di zucchero 75 g di farina 00 75 g di fecola di patate 3 uova un cucchiaino di scorza di limone grattugiata poche gocce di succo di limone (o aceto di mele) qualche goccia di essenza di vaniglia (o…

Mani amore e fantasiafrom Mani amore e fantasia

Pasta di zucchero, ricetta perfetta

La pasta di zucchero è più semplice di quel che sembra! Nel giro di 10 minuti avrete il vostro bel panetto e potrete divertirvi a decorare tanti dolcetti!Ingredienti per la pasta di zucchero 500 g di zucchero a velo 1 bustina di vanillina (facoltativa) 40 g di acqua fredda 5 g di colla di pesce 50 g di glucosio 20 g di burro

Mon petit bistrot: Irrinunciabile cioccolato ! Per la pasta frolla al cacao 180 g di farina "00" 35 g di cacao amaro 70 g di zucchero a velo 2 g di sale di Maldon 150 g di burro ammorbidito e tagliato a cubetti 2 tuorli d'uovo 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Per il caramello-mou 300 g di zucchero semolato 90 ml di acqua 45 ml di glucosio 2 g di sale di Maldon 90 g di burro 105 ml di panna liquida fresca. Per la ganache 120 g di cioccolato fondente al 70% di buona qualità 125 ml di…

[Castagnole alla romana] per 6 persone - difficoltà: facile per l'impasto: 125 ml di acqua; 125 g di farina 00; 4 uova medie; 80 g di burro; 1 pizzico di sale; olio per friggere; zucchero semolatoper la crema pasticcera: 2 tuorli; 250 ml di latte fresco; 70 g di zucchero; 15 g di amido di mais; ½ bacca di vaniglia o la scorza di un limone non trattato

Frollini con farina di castagne e nocciole alla cannella 100 g di farina 20 g di farina di castagne 100 g di burro 50 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente 20 g di zucchero di canna 1 cucchiaino di cannella un pizzico di sale zucchero a velo due farine setacciandole,sale,cannella nocciole.In un'altra terrina burro a crema e zucchero. ingredienti secchi 170°C. 20 minuti

Sablés mandorle e limone, la ricetta: lavorare, alla frusta, nel mixer, 160g di burro morbido con 120g di zucchero di canna, fino a ottenere una crema un po’ spumosa. Aggiungere 250g di farina, 100g di farina di mandorle, la buccia grattugiata di due limoni bio e una presa di sale. Mescolare, versare sul piano di lavoro e impastare velocemente con le mani (bagnatevi leggermente le mani se l’impasto vi pare troppo secco/sbriccioloso). Formare una palla, avvolgerla con della pelicola e tenere…