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Bolo de Mandioca 1 kg de mandioca ralada ou processada 4 ovos inteiros 1 e1/2 xícara (chá) de açucar 200 ml de leite de côco 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (eu uso manteiga) Numa vasilha grande misture tudo sem bater. Coloque em forma untada (sem enfarinhar) e leve ao forno primeiro médio depois aumente a chama e espere ficar levemente dourado. O tempo de forno cada uma conhece o seu, então espete um palito. Se sair limpo o bolo está prontinho.

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