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Leserwunsch: Bärlauchbrot – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Leserwunsch: Sonntagsstuten - (German) - the request was brought to me to bake a apparently Westphalia typical Sunday mares. have baked bread without raisins, but added the marrow of a vanilla bean. The mares tastes great. It is thanks butter and water roux very fluffy, soft and loose. With its subtle sweetness and vanilla it tastes without any covering. ---- Note: uses Dough (Biga) a type the sourdough starter.

Vor einiger Zeit erreichte mich eine E-Mail aus Irland von einem Deutschen, der dort körperlich benachteiligten Menschen hilft und ihnen unter anderem Brot bäckt. Alles sei besser als das irische Soda-Bread (Brot mit Backpulver gebacken). Diese Ansicht kann ich nachvollziehen, erst recht als ich sein Rezept für ein Dinkelvollkornbrot ausprobiert hatte. Es wird mit aufgequollenen und Weiterlesen...

Kurz vor Weihnachten 2012 erreichte mich ein Leserrezept für ein reines Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch, das im kalten Ofen angebacken wird. Es war mit 4% Hefe ausgestattet und hatte einige Ungereimtheiten, u.a. fehlte ein Quellstück, das die Krumenkonsistenz und die Kaueigenschaften verbessert. Das alte Rezept war sehr alltagstauglich. Dies war auch der Anspruch an die Überarbeitung. Ich Weiterlesen...

Meine Stammleser werden sich schon beim Lesen des Titels mit Abscheu anderen Dingen zuwenden. Schelles Brot? Im Plötzblog? Ja, aber mit Einschränkungen. Eine Leserin wünschte sich ein Brot, das im Notfall auch innerhalb weniger Stunden spontan gebacken werden kann. Ihr Anliegen verstand ich nur zu gut. Rezepte mit Vorteigen, Führungen über Nacht etc. pp. sind Weiterlesen...

Mischbrot mit Hirse – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Pave: the blog isn't in English so I have no idea what kind of bread this is, but OMG it looks SO GOOD.

Jim Lahey's Whole Wheat 18 hour bread / Chili & Tonka

Más tamaños | Bread rolls.. | Flickr: ¡Intercambio de fotos! on We Heart It - weheartit.com/... Hearted from: www.flickr.com/...