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Cabrales Blue Cheese from Asturias, D.O. Cabrales blue cheese is slowly aged in the caves near the Cantabrian Sea, under cold, very humid conditions.    Cabrales is all-natural and truly artisanal. The cheeses are turned by hand periodically until the paste has been completely grown with natural mold. This produces a deep blue veining in a thick texture with the characteristic creamy and piquant flavor. The blue mold comes from the sides of the oceanside caves.

Cabrales Blue Cheese from Asturias, D.O. Cabrales blue cheese is slowly aged in the caves near the Cantabrian Sea, under cold, very humid conditions. Cabrales is all-natural and truly artisanal. The cheeses are turned by hand periodically until the paste has been completely grown with natural mold. This produces a deep blue veining in a thick texture with the characteristic creamy and piquant flavor. The blue mold comes from the sides of the oceanside caves.

Queso Cabrales (Asturias): Sin duda el queso por excelencia en Asturias. Normalmente se hace con leche de vaca pero se llega a hacer incluso con mezcla de vaca, oveja y cabra. La clave de este queso es su proceso de maduración que dura entre 2 y 4 meses y se realiza en cuevas naturales de gran humedad, es por ello que surgen las manchas azuladas en el queso.Su sabor es muy fuerte e incluso picante, sobre todo cuando contiene leche de oveja y de cabra.

Queso Cabrales (Asturias): Sin duda el queso por excelencia en Asturias. Normalmente se hace con leche de vaca pero se llega a hacer incluso con mezcla de vaca, oveja y cabra. La clave de este queso es su proceso de maduración que dura entre 2 y 4 meses y se realiza en cuevas naturales de gran humedad, es por ello que surgen las manchas azuladas en el queso.Su sabor es muy fuerte e incluso picante, sobre todo cuando contiene leche de oveja y de cabra.

Image from http://www.partytipz.com/blog/wp-content/uploads/2014/09/cheesebuffet-01.jpg.

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Queso cabrales artesano...de Asturias a Granada, en El Garnatí

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Extremadura Queso Ibores--Debido a su sabor mantecoso y a su aroma de hierba silvestre, es un buen maridaje con un rioja joven y una carne roja.

Extremadura Queso Ibores--Debido a su sabor mantecoso y a su aroma de hierba silvestre, es un buen maridaje con un rioja joven y una carne roja.

Extremadura Queso Torta del Casar--La gastronomía del lugar se precia del gusto por lo natural. Ideal para degustar con tintos con cuerpo, viriles, vigorosos y buen buqué. Las antiguas recetas judías y moriscas de repostería son un delicioso regalo para el apladar. El queso se utiliza de forma culinaria especialmente en salsas.

Extremadura Queso Torta del Casar--La gastronomía del lugar se precia del gusto por lo natural. Ideal para degustar con tintos con cuerpo, viriles, vigorosos y buen buqué. Las antiguas recetas judías y moriscas de repostería son un delicioso regalo para el apladar. El queso se utiliza de forma culinaria especialmente en salsas.

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