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3 colheres de sopa de manteiga derretida 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 10 - 12 batatas avermelhados, descascados sal Kosher 1 cebola pequena ou 4 chalotas, descascadas e cortadas muito fina 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional) 4-6 raminhos de tomilho fresco Cerca de 3 onças pancetta, cubos

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Salmón con costra de nuez. Para el salmón: - 1/2 taza de harina integral migas de pan - 1/2 taza de nueces trituradas - 1 libra filetes de salmón - 1/4 cucharadita de sal marina - 1/4 cucharadita de pimienta recién molida - 3 cucharadas de jugo de limón fresco Para el brócoli: - 4 tazas de brócoli - 1/4 cucharadita de sal marina - 1/4 cucharadita de pimienta recién molida - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Tartiflette: 200 gr. de bacón ahumado 3 cebollas grandes 2 dientes de ajo 2 cdas de vino blanco. 700 gr. de patatas 300 gr. de queso reblochon 170 ml. de nata líquida sal pimienta negra aceite de oliva 1 ramita de romero

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