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Investigador del INAH señala que hasta el siglo XIX se acepta la comida tradicional mexicana como tal - Tuvieron que pasar más 100 años para que los platillos de origen indígena fueran aceptados por la elite del siglo XIX y así se forjara la gastronomía nacional, subraya José Luis Juárez López, en su libro “Engranaje culinario. La cocina mexicana en el siglo XIX”.

Chicken Mozzarella Pasta with Sun-Dried Tomatoes

Chicken breast tenderloins sautéed with sun-dried tomatoes and penne pasta in a creamy mozzarella cheese sauce seasoned with basil, crushed red pepper flakes. If you love pasta, if you love Italian food – you’ll LOVE this recipe!

Tlacoyos rellenos de haba, de frijol y requesón en maíz azul y blanco con nopales encima con salsa, y queso rallado.

Tradición mexicana a domicilio... "Chiles en Nogada"

Chiles en Nogada: http://www.melodijolola.com/gourmet/tradicion-mexicana-domicilio-chiles-en-nogada

recipe: albondigas (mexican meatball soup) I looked thru a lot to recipes to find the one closest to how i make it... at least the meatballs... mai

Este quesillo de yogur es un postre facilísimo de preparar, con 3 ingredientes y en solo 2 pasos. Resulta con la textura de un flan consistente y delicioso.

Mole rojo. Everytime I go back home I ask for this!!! Eat it with chicken, red rice, beans, and of course tortilla - it amazes me how many people who claim to eat mole get it from a can! Are you crazy? Why?? Don't do that to yourself. You deserve better. If you dont know how to make it (and very few people do) its easy, just go up to a nice little mexican lady and ask her who her mole dealer is. They will hook you up with homemade mole rojo!!! You're welcome.