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Caramelized Butternut Squash Quinoa Salad with Goat Cheese and Roasted Grapes

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Salade de petit épeautre aux légumes vapeur (4 p) de Martine Fallon Tremper 10 cs de petit épeautre 12 h dans de l’eau ensuite faire germer 48 h en rinçant matin et soir. Cuire vapeur, compter 30 mn Réserver. Passer vapeur légumes de saison de votre choix, cuisson al dente : radis, céleri vert, fenouil , panais, par exemple Mélanger à l’épeautre. Rajouter un verre de pignons Servir avec vinaigrette au sésame noir, parsemer de coriandre fraîche.

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