Pinterest • The world’s catalog of ideas

Tete de Moine --- The literal translation of the French words "Tete de Moine" is "Monk Head". Although this fine Swiss product was first created by monks, it is now produced by the lay community. Tete de Moine, made in the Swiss Alps near the town of Bellelay from rich unpasteurized cows' milk, is a sharp cheese with a full, nutty flavor. Its intense flavor is even more pronounced when compared to other cheeses from Switzerland, like Gruyere and Emmental.

De Coulommiers of de Brie de Coulommiers is een Franse kaas van het type witschimmelkaas, gemaakt van koemelk. De oorsprong van de kaas ligt in het gebied van de Seine-et-Marne, rond het plaatsje Coulommiers, waar de kaas vroeger op de markt aangeboden werd. De Coulommiers wordt vrijwel identiek aan de Brie geproduceerd, hij lijkt er qua smaak ook sterk op. De Coulommiers is wel een stuk kleiner dan de Brie, zit met z’n 14 cm diameter tussen de Brie en de Camembert in.

Roasted marinated peppers, tete de moine....Tête de Moine is a type of cheese manufactured in Switzerland @Christie M glenuill Chef Glen Ballis Moscow

De époisses is een Franse kaas, vernoemd naar het plaatsje met dezelfde naam uit de regio Bourgondië. De kaas komt met name uit het departement Côte-d'Or. Volgens overlevering wordt de kaas sinds de zestiende eeuw in de streek gemaakt. Duidelijk is in elk geval dat in de achttiende eeuw de kaas op de boerderijen gemaakt werd. De kleur van de kaas wordt naarmate de kaas rijper wordt van geel-oranje steeds roder tot uiteindelijk zelfs een steenrode kleur.

De Mont-d’Or is een Franse kaas van het type gewassen-korst kaas. De Mont-d’Or komt uit het oosten van het land, tegen de grens met Zwitserland. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk (7 liter per kilo kaas), van de koeien uit de streek (met name van het ras Montbéliard. De kaas wordt verkocht in de houten (ook hetzelfde dennenhout) doosjes, de doosjes zijn eigenlijk net te klein, waardoor de kaas een licht golvende vorm krijgt.

David Lebovitzfrom David Lebovitz

Camembert de Normandie

Camembert de Normandie | David Lebovitz "ike Brie de Meaux, and the previously mentioned Mont d’Or, any raw milk cheese that’s been aged less than 60 days can’t be imported into the United States. (Parmigiano Reggiano and Comté are raw milk cheeses, but have been aged enough to be imported.) And that leaves out true Camembert de Normandie as well."

Sticky Toffee Cheese - Half Moon Whole Form: Buy Sticky Toffee Cheese - Half Moon Whole Form Online, Read Reviews at igourmet.com

Paladin Bavarian Blue - 3 Pound Half Wheel - Club Cut: Buy Paladin Bavarian Blue - 3 Pound Half Wheel - Club Cut Online, Read Reviews at igourmet.com