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    COCINA SIN TONTERÍAS. - «Recetas sin tonterías, las de toda la vida, recetas de cuando entonces, muchas de ellas aprendidas de mi abuela Emilia, que me enseñó a cocinar y me legó sus libros de cocina. No quisiera decepcionar al lector que busque fórmulas sofisticadas de la nouvelle cuisine. No, mis pretensiones son mucho más modestas: presentar un ramillete de platos ricos y sencillos de la buena cocina popular española.»

    Canapé de pan de cebolla con crema de jamón y queso ngredientes: Para el pan: 250 grs de agua 100 grs de aceite 20 grs de levadura 600 grs de harina Sal 1 cebolleta tierna troceada a cuadritos Para la crema: 200 grs de jamón de york o pavo 200 grs de queso de cabra 100 grs de mantequilla Decoración; Eneldo Pimiento rojo en conserva Alcaparras

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