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Flan de courgettes et mousse au poivron

Flan de courgettes et mousse au poivron

Duck with carrot, huckleberry, and kale by chef Matt Lambert. © Signe Birck - See more at: http://theartofplating.com/editorial/awakening-the-spirit-of-new-zealand-with-matt-lambert-at-the-musket-room/#sthash.OPBepvZv.dpuf

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La carne picada (cerdo, ternera) - 500 g Cebollas - 1 PC. 1 diente de ajo Agua - 100 ml. Pollo cubito de caldo - 1 hr. L. Queso - 140 g Mantequilla - '30 Sal, pimienta roja y negro - al gusto. Para la masa: Leche - 125 ml. Kefir - 125 ml. levadura seca - 1 paquete (7 g) De azúcar - 1 cucharada. l. Sal - 1 hr. L. Huevo - 1 PC. De harina - 500 g El aceite vegetal - 6 cucharadas. -

La carne picada (cerdo, ternera) - 500 g Cebollas - 1 PC. 1 diente de ajo Agua - 100 ml. Pollo cubito de caldo - 1 hr. L. Queso - 140 g Mantequilla - '30 Sal, pimienta roja y negro - al gusto. Para la masa: Leche - 125 ml. Kefir - 125 ml. levadura seca - 1 paquete (7 g) De azúcar - 1 cucharada. l. Sal - 1 hr. L. Huevo - 1 PC. De harina - 500 g El aceite vegetal - 6 cucharadas. -

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OSTERIA FRANCESCANA by Massimo Bottura – Modena

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