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Safrancrêpe gefüllt mit Fischragout
1 rating
· 15min
· 4 servings
Neue Woche neues Rezept. Passend zu Ostern.
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Mein Rezept der Woche
Ingredients
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• Für den Crêpe
• 1 1/2 EL Butter
• 150 g Mehl
• 350 ml Milch
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz & Pfeffer
• 0,1 g Safranfäden
• 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
• Für das Fischragout
• 250 g Dorschfilet
• 250 g Zanderfilet
• 150 g Garnelen
• 2 Schalotten fein gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch fein gewürfelt
• 1 Möhre
• 1/4 Stange Lauch
• 1/4 Stk. Sellerie
• 0,05 l rockenen Weißwein
• 0,1 l Fischfond
• 0,25 l Kochsahne
• 30 g Butter
• 3 EL Olivenöl
• frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel)
• Salz, Pfeffer
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