• 140 g de farine type 55
• 100 g de beurre pommade
• 50 g de poudre de noisettes brutes
• 4 g de de levure chimique
• 200 g de crème entière liquide
• 180 g de chocolat de couverture noir Inaya™ 65%
• 50 g de chocolat de couverture au lait Alunga™ 41%
• 200 g de pralin feuilletine
• 200 g de lait entier (20 cl)
• 30 g de jaunes d'œufs (1 à 2)
• 30 g de beurre de cacao Mycryo
• 40 g de praliné amandes/noisettes 50%
• 50 g de pâte de noisette du Piémont 100%
• grué de cacao caramélisé
• 2 cuillères à soupe de topping chocolat