C'est incontournable en ce mois de janvier, tout bon pâtissier (ou pâtissière ) qui se respecte va faire une galette des rois. Si la tradition dans le nord de la France c'est la bonne galette pâte feuilletée garnie de crème frangipane, la tradition dans le sud est plutôt la couronne des rois avec ou sans fruits confits.
