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Risotto venere au champagne et aux écrevisses - Black rice risotto with champagne and crawfishs
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Risotto venere au champagne et aux écrevisses - Black rice risotto with champagne and crawfishs

Gourmandiseries

Risotto Venere au champagne et aux écrevisses


clock
40 minutes
Ingredients
∙ Makes 4
Seafood
  • 300 g De queues d'ecrevisses
Condiments
  • 2 cup A soupe d' huile d'olive
Dairy
  • 2 cup A soupe de mascarpone
Beer, Wine & Liquor
  • 250 ml De champagne
Other
  • 4 c. à soupe d' oeufs de poisson (ici, saumon)
  • 4 c. à soupe de graines germées (poireaux si possible)
  • 1 L de fumet de poisson
  • 380 g De riz venere (riso gallo)
  • 2 Échalotes

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