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Flambè di castagne e panna

Flambè di castagne e panna

Valle d'Aosta - Petti di Pollo alla Valdostana - Ing.: petti di pollo, prosciutto, fontina, uova, sale, pepe, pangrattato, burro, olio - Prep.:  Appiattire i petti di pollo, adagiare sopra a ciascuno una fetta di prosciutto e una di fontina. Ripiegare ... a portafoglio....  e passarli poi nel pangrattato .... Mettere al fuoco una grossa noce di burro con qualche cucchiaiata di olio; appena sarà caldo, immergervi i petti e farli cuocere, a fuoco moderato. ... Tratto da I Mille Menu, anno 1972

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Valle d'Aosta - zuppa di latte e castagne - Ingredienti: Riso, Castagne, Latte fresco intero, Burro, Sale. Preparazione: http://nellamiacucina.altervista.org/minestra_latte_e_castagne.htm

Valle d'Aosta - zuppa di latte e castagne - Ingredienti: Riso, Castagne, Latte fresco intero, Burro, Sale. Preparazione: http://nellamiacucina.altervista.org/minestra_latte_e_castagne.htm

Valle d'Aosta - Bavarese ai frutti di bosco - Ingredienti: panna da cucina (35% di grassi), yogurt ai frutti di bosco, colla di pesce, zucchero, frutti di bosco. Preparazione: http://www.centralelatte.vda.it

Valle d'Aosta - Bavarese ai frutti di bosco - Ingredienti: panna da cucina (35% di grassi), yogurt ai frutti di bosco, colla di pesce, zucchero, frutti di bosco. Preparazione: http://www.centralelatte.vda.it

Valle d'Aosta - Torta di noci di Courmayeur: Dolce semplice e delizioso tipico della zona ai piedi del Monte Bianco. È migliore se servito tiepido e accompagnato da una buona panna montata. Il sommelier consiglia di accompagnarlo con Blanc de Morgex e de La Salle, servito molto freddo. Ricetta: http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2012/10/cucina-regionale-valdostana-castagne.html

Valle d'Aosta - Torta di noci di Courmayeur: Dolce semplice e delizioso tipico della zona ai piedi del Monte Bianco. È migliore se servito tiepido e accompagnato da una buona panna montata. Il sommelier consiglia di accompagnarlo con Blanc de Morgex e de La Salle, servito molto freddo. Ricetta: http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2012/10/cucina-regionale-valdostana-castagne.html

Valle d'Aosta - Cotoletta Valdostana-Stuffed - sono perfette per chi ama portare in tavola un pò di tradizione - Ingredienti: carne di vitello, prosciutto e fontina DOP, uova, pangrattato, sale, pepe, burro - Potete servirle con patatine fritte o con una più  insalata di lattuga - Preparazione: http://yaqui.forumfree.it/?t=67039227

Valle d'Aosta - Cotoletta Valdostana-Stuffed - sono perfette per chi ama portare in tavola un pò di tradizione - Ingredienti: carne di vitello, prosciutto e fontina DOP, uova, pangrattato, sale, pepe, burro - Potete servirle con patatine fritte o con una più insalata di lattuga - Preparazione: http://yaqui.forumfree.it/?t=67039227

Vitigno Pinot grigio - è una mutazione genetica del Pinot nero - appartiene al gruppo di vitigni cosidetti "internazionali", di origine francese ed ampiamente coltivati in tutto il mondo. In Italia è stato ampiamente coltivato, con produzioni di masse di assoluto rilievo, soprattutto in Trentino e nel Veneto

Vitigno Pinot grigio - è una mutazione genetica del Pinot nero - appartiene al gruppo di vitigni cosidetti "internazionali", di origine francese ed ampiamente coltivati in tutto il mondo. In Italia è stato ampiamente coltivato, con produzioni di masse di assoluto rilievo, soprattutto in Trentino e nel Veneto

Valle d'Aosta - Le "Alpenballu di Gressoney" - Ricetta estiva molto antica d'uso negli alpeggi. Prima di andare al pascolo si preparavano con una polenta molto densa delle palline, al centro si mettevano un pezzo di burro e un pezzo di toma di Gressoney. Si mettevano in una padella unta con il burro, si metteva un coperchio e la si poneva nella brace del camino. Al ritorno dal pascolo, il pranzo era pronto. Ricetta…

Valle d'Aosta - Le "Alpenballu di Gressoney" - Ricetta estiva molto antica d'uso negli alpeggi. Prima di andare al pascolo si preparavano con una polenta molto densa delle palline, al centro si mettevano un pezzo di burro e un pezzo di toma di Gressoney. Si mettevano in una padella unta con il burro, si metteva un coperchio e la si poneva nella brace del camino. Al ritorno dal pascolo, il pranzo era pronto. Ricetta…

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