Куриный пирог-запеканка с осенними овощами от Гордона Рамзи | Пошаговый рецепт от BayevsKitchen

249 followers

More information

Этот рецепт из книги Гордона Рамзи “Home Cooking”.Необычен этот пирог тем, что начинка готовится отдельно от теста, а подается он в разобранном виде. В этом же и особенность — тесто получается более хрустящим, поскольку не промокает от соприкосновения с начинкой.

Ingredients

50 г панчетты ((или копченой грудинки))

1 стебель лука порея ((я не использовал))

200 г корня сельдерея

200 г ореховой тыквы

небольшой пучок тимьяна

50 мл сухого хереса ((или другого сухого вина))

200 мл куриного бульона

100 мл крем-фреш ((я заменил сметаной жирностью 20%))

200 г слоеного теста ((я использовал около 250 г))

1 яичный желток

1 ч. л. воды

250 г отварного куриного мяса ((например, оставшегося после варки бульона))

3-4 ст. л. оливкового масла ((или любого нейтрального растительного))

соль

черный перец

2 щепотки муки