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salsa barbacoa 150 g de cebolla 40 g de aceite de oliva Dos cucharaditas de pimentón picante 100 g de whisky 250 g de salsa de tomate 50 g de zumo de limón 100 g de vinagre de Jerez 90 g de miel o melaza 70 g de salsa Worcestershire 1/2 cdta. de sal

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Salsa Chiba: 150 gramos de mayonesa. (casera o de bote) 2 cucharadas de nata de cocinar. 1-2 cucharadas de salsa de soja. 1 cucharadita de pasta de wasabi

LAS SALSAS DE LA VIDA: SALSA ANDALOUSE 200 gramos de mayonesa 2 cucharadas de doble concentrado de tomates (o 4 de pasta de tomate) 2 cucharadas de cebolla blanca picadita 2 cucharadas de pimiento rojo asado (yo he puesto del piquillo) picadito 1 cucharada de zumo de limón 2 ó 3 cucharaditas de pimentón picante (yo he puesto pimiento d’espelette) 1 cucharadita de azúcar una pizca de pimienta negra recién molida

MOJO DE AGUACATE: - 1 Aguacate pequeño, pelado y sin el hueso, ¼ vaso de aceite de oliva, 1/6 vaso de vinagre de manzana, 2 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, perejil, comino en grano y la puntita de una guindilla, agua

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