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De influência francesa, o primeiro quiosque a aparecer em Lisboa foi no inicio do sec. XIX, com o nome de “bóia”, um poiso para os então operários, após a dura labuta do dia. Aí servia-se capilé, vinho a copo e outros refrescos e petiscos. Com o aparecimento dos sorvetes, em 1900, os quiosques começaram a aparecer em força noutros locais e passou a ser também o poiso favorito da burguesia e da elite intelectual. Dos quiosques às primeiras esplanadas foi um passo. By Lúcia.