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Cyan Crianza 2011.

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Your Next Lesson: Cava - NYTimes.com

Your Next Lesson: Cava

The best cavas have a beautifully light, feathery, subtle texture that I think makes them perfect summer-weight sparklers. I recommend three bottles. (Photo: Tony Cenicola/The New York Times)

El Regajal Selección Especial 2014.

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VeoVeo 2015.

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Finca Vilacreces y nido de boletus con trufa.

10 Vinos y cavas para la Navidad 2014

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Finca El Carril Hechicero 2010 y tosta de paté de ciervo con jamón de pato, rúcula y reducción de naranja.

10 Vinos y cavas para la Navidad 2014

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Marqués de Murrieta Reserva 2009 y capraccio con parmesano.

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Nabal Crianza 2014.

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Melior Tempranillo 2015.

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Emina Crianza Prestigio 2013.

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Pepe Yllera 2014.

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Pilas Bonas 2015.

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Las Retamas del Regajal 2014 con solomillo de cerdo a la naranja.

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Calar del Río Mundo 2012.

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Gran Vos Reserva 2008.

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