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Filet de boeuf de Galice et purée de pomme de terre Agria à La Plantxa (Boulogne-Billancourt)

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Vol au vent de saint-jacques au Chiberta (Paris 8e)

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Les oeufs brouillés en coque d’oursin chez Christian Constant, LE bistrot classique de grand chef à Paris!

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Crépinette de pied de porc à la Grange de Condé (Condé-Northen)

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Foie gras chaud en streussel aux mirabelles à l'Auberge Saint-Walfrid (Sarreguemines)

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Montbéliard aux lentilles au Franchin (Nice) © Alain Angenost

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Asperges et oeuf poché aux truffes au Château de la Treyne (Lacave)

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Ravioles d'escargots au Marché (Cahors)

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Une côte de veau aux fruits secs d'exception au Mori Venice Bar © GP

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Cabillaud à la purée de pois chiches au Caillebotte (Paris 9e)

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Poulet Miéral à la Verniaz et ses Chalets (Neuvecelle)

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Lotte au Gindreau (Saint-Médard)

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Crispy de grenouilles chez Benoît Violier - restaurant de l'hôtel de ville (Crissier)

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Cèpes frais au Relais des Moines © Alain Angenost

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Pot au feu de volaille au Terroir Parisien Palais Brongniart (Paris 2e)

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