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1 confezione di pane per tramezzini 250 g di prosciutto cotto 250 g di scamorza 250 g di funghi champignon 1 spicchio d’aglio grana grattugiato q.b. 400 ml di latte 40 g di burro 40 g di farina burro q.b. pangrattato sale e pepe

Cuochi per caso...o per forza!!: Pollo alla cacciatora di Alessandra Spisni

600 g di spezzatino di vitella, 500 g di piselli surgelati, prezzemolo, 20 g di burro, 2 acciughe salate, aceto bianco q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cipollina, 1 spicchio di aglio, rosmarino, farina q.b., 4 rosette, sale e pepe.

Doppio ripieno (calzone) con soffritto napoletano di Gino SorbilloPer l'impasto: 150 grammi di acqua 250 grammi farina 00 8 grammi sale 1 grammo di lievito di birra fresco Per la farcitura: 250 grammi di Provola (o mozzarella affumicata) 400 grammi di soffritto napoletano Olio extravergine d’oliva q.b. Sciogliere il lievito nell’acqua, unire la farina e per ultimo il sale; lasciar lievitare le due pagnotte ricavate dall’impasto e, dopo 8h di lievitazione, stenderle a mò di pizza.

La pastella per la tempura: 150 g di farina, 150 g di fecola, 100 g di acqua, 100 g di birra, 2 cipolle piatte, 1 finocchio, 100 g di funghi champignon, 1 radicchio trevisano.

1 kg di patate 15 filetti di acciughe salate olio extra vergine d’oliva Per la pastella: 180 g. di farina 30 g. di burro 1 pizzico di lievito 2 uova sale

Ingredienti: 200 gr di farina 00, 50 gr di olio di extra vergine d’oliva, vino bianco qb, un pizzico di zucchero, miele, limone, cannella, olio di arachide

Per l’impasto: 500g di farina 6 uova 50g di strutto 50g di zucchero 1 grande limone 1 bicchierino di anice 1 pizzico di sale 1 pizzico di bicarbonato Per la decorazione: 500g di miele 300g di frutta candida intera 200g di diavolini 200g di confetti colorati 100g di perline dorate ed argentate 1 lt di olio di semi di arachidi (caldo nella wok