Pinterest • The world’s catalog of ideas

Explore Tarasova Chef, Nina Tarasova, and more!

INDIVIDUAL VIOLET CAKE ~ PISTACHIO SPONGE CAKE ~ BLACKBERRY JELLY ~ VIOLET MOUSSE ~ MIRROR GALZE ~ WHITE CHOCOLATE DECORATION

"Вкус праздника"": Мандариновое желе Сок мандариновый — 250 мл Сахар — 75 г Желатин — 10 г Шоколадное кремю Сливки (33%) — 100 г Молоко — 100 г Желток яичный — 2 шт Сахарная пудра — 20 г Шоколад молочный — 100 г Масло сливочное — 15 г Желатин — 8 г Мусс с белым шоколадом Сливки — 600 г Шоколад белый — 200 г Желатин — 10 г Цедра апельсина — 1 ст. л. Гляссаж Какао-порошок — 75 г Сахар — 250 г Вода — 100 г Сливки — 200 г Желатин — 8 г Украшение Шоколад — 100 г Мята — 15 г Мандарин — 1 шт

Chef Julien Alvarez ( The Peninsula Paris) - bûche de Noël «Christmas leaves »: Sablé croustillant noix de coco/riz soufflé caramélisé, biscuit et crémeux chocolat, compotée de framboise acidulée, crème mousseuse à la noix de coco.

- Have a wonderful sweet day, dear Dee! I hope that you like chocolate as much as I. ❤❤❤: Chocolate Plated Desserts, Chocolate Pastry Tart, Plated Desserts Pastry Chef, Pastry Chef Cake