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Our NEW times/temps chart! Sous vide cooking is a fool-proof way to bring a given food to its perfectly cooked temperature. But perfection, to a degree, lies in the taste of the beholder. One cook might consider the perfect medium-rare steak to be found at 134°F (56.5°C), while another’s might be a few degrees higher or lower. That’s the beauty of the precision of sous vide cooking! Once you have determined what perfection means to you, you can dial it in every time precisely to your liking.

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Sous Vide Cooking Reference Guide  Cooking Times and Temperatures  Please refer to this helpful chart of recommended sous vide cooking temperatures and times for perfectly cooked meat, poultry, vegetables, fish, seafood and more.

SOUS VIDE Sous Vide Cooking Reference Guide Cooking Times and Temperatures Please refer to this helpful chart of recommended sous vide cooking temperatures and times for perfectly cooked meat, poultry, vegetables, fish, seafood and more.

Sous Vide Time and Temperature Guide | Science | ChefSteps - One of my favourite cooking guide's infographic

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Serviettenknödel sous vide

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Für Köche mit Spieltrieb: Die Sauce Hollandaise aus dem Sous-Vide-Garer wirkt zunächst kompliziert, ist aber im Grunde ziemlich einfach. So funktioniert's.

Sauce Hollandaise aus dem Sous-Vide-Garer

So geht Sous vide: Der ultimative Guide

Knusprige Sous Vide Hähnchenbrust an Caesar Salad

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Pork The Ultimate Guide to Sous-Vide (Time & Temperature) - Codlo

Sous Vide Pork (and others at the web link)

Ob Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse, mit wenigen Klicks findet man für fast jedes Lebensmittel die gesuchte Gartemperatur und Garzeit. Die Gartemperaturen und Garzeiten sind von Spitzenköchen in unzähligen Versuchen …

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SousVidePro – Gratis Sous-Vide App für IOS und Android

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Unsere besten Sous-Vide-Rezepte + Erklärung Garverfahren

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Salmon 104 °F introduces four classic preparations, each elevated with modernist technique, in a delicately-composed dish that’s perfect as a last-minute appetizer or chilled entrée. http://chfstps.co/1n0BHtt

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Andy Warhol wäre begeistert, könnte er die poppigen Farben dieses Gerichtes sehen. Sous Vide Möhren in leuchtendem Orange, ein knackig-grünes Erbsen-Mash

Sous Vide Lachs mit Möhrchen und Erbsen-Mash

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Sous-vide Garen für zu Hause – mit Produktvorstellung und Rezept für Rindersteaks mit knusprigen Kartoffeln

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