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Recipe from
huiles-et-olives.fr
Risotto de lentilles beluga, œuf mollet, lard fumé
Ingredients
Canned Goods
55 Cl de bouillon
Condiments
10 Cl de vin blanc
Baking & Spices
8 Tranches fines de lard fume
Dairy
50 g De parmesan rape
Other
2,5 c. à soupe d’huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP
25 g De graines de sarrasin décortiquées
270 g De lentilles noires (« caviar » ou « beluga »)
2 Échalotes émincées finement
4 Œufs
Sel, poivre